Vs convection Four thermique

La principale différence entre la convection et les fours thermiques est la façon dont ils chauffent la nourriture. Les fours à convection font circuler l`air chaud à l`aide d`un ventilateur de telle sorte que la chaleur est constamment en mouvement autour à un rythme encore. fours thermiques utilisent également l`air chaud pour chauffer la nourriture, mais sans l`aide d`un ventilateur, la chaleur ne sont pas uniformes et peuvent être obstruées par des objets dans le four.

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Parce qu`ils font circuler l`air chaud uniformément dans le four, les fours à convection ont tendance à cuire les aliments plus uniformément et en moins de temps. Le mouvement constant de la chaleur permet à ces fours à utiliser moins d`énergie. Dans un four thermique, l`air est relativement encore, ce qui peut conduire à une cuisson inégale des aliments. En effet, l`air chaud monte, de sorte que la température la plus élevée se trouve près de la partie supérieure du four tandis que le fond peut être sensiblement plus frais.

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L`utilisation d`un four thermique peut être risqué si vous voulez des résultats cohérents. Par exemple, si vous êtes faire cuire des biscuits et un côté du four est plus chaud que l`autre, la moitié de la casserole peut se faire en 10 minutes tandis que l`autre moitié sera toujours gluant. Dans un four à convection l`air circulant permettra tous vos aliments pour obtenir les mêmes résultats dans le même laps de temps.

Les fours à convection sont non seulement plus cohérente que les fours thermiques, mais aussi plus rapide en raison de l`air qui circule en permanence qui souffle la chaleur directement sur la cuisson des aliments. Le ventilateur dans un four à convection aide d`une autre manière. En tirant l`air sur le moteur, il permet d`éviter la surchauffe.

En raison de leurs nombreux avantages par rapport aux fours thermiques classiques, types de fours à convection sont de plus en plus populaire alors que les fours thermiques, une fois répandues sont de plus en plus difficiles à trouver.