Qu`est-ce qu`un Grill infrarouge?

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Contrairement à grilles traditionnelles, qui maintiennent la viande sur une flamme et de transférer la chaleur de la flamme à la nourriture indirectement, un gril infrarouge dirige les particules de chaleur à la viande en cours de cuisson. Cela signifie que le temps ne soit pas gaspillé en chauffant l`air autour de l`aliment ou de transfert de chaleur d`une source de combustion à l`autre. Ce processus, appelé chauffage par rayonnement, assure également plus d`énergie thermique permet à la nourriture et ne se perd pas dans l`air, ce qui donne des grilles infrarouges la capacité cuire les aliments à des températures beaucoup plus chaudes que la flamme classique et même la cuisson par convection. En effet, les grilles infrarouges utilisent une combinaison de convection et le chauffage par rayonnement pour chauffer des aliments à la fois directement et indirectement.

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L`élément de chauffage d`un gril à infrarouge est un patin incurvé fabriqué à partir de céramique ou de porcelaine. Ce pad fonctionne avec la source d`énergie pour créer une combinaison de convection et de chauffage par rayonnement de la grille. Grâce à cette combinaison, la chaleur est appliquée directement à la nourriture tout en inondant aussi la chambre où la nourriture est la cuisine. Cela permet aux grilles du gril pour chauffer, ce qui donne la nourriture un aspect de la flamme et le goût grillé sans la lenteur de la flamme réelle. Le chauffage par convection facilite également la transmission facile des particules de chaleur dirigé de l`élément chauffant en céramique ou en porcelaine à la nourriture.

Les grilles d`une grille infrarouge sont en acier inoxydable ou, dans certains cas, la fonte. Le matériau est choisi non seulement en raison de sa facilité à nettoyer, mais aussi en raison de sa capacité à conduire et à retenir la chaleur. Au cours du processus de chaleur par convection initial, un gril infrarouge chauffe la chambre de grillage et de surchauffe des grilles qui maintiennent la nourriture. la chaleur retenue dans les grilles augmente la température et crée les modèles de brûlure familiers sur la nourriture.

Bien qu`un gril infrarouge ne pas utiliser une flamme directe dans la chambre de gril, il ne fonctionne au gaz. Soit le gaz naturel ou le propane est utilisé pour faire fonctionner les grilles infrarouges et quand il est allumé, il est converti en un rayonnement électromagnétique à travers l`élément de chauffage. Ce rayonnement se situe dans la gamme infrarouge et donne la grille de sa capacité de faire cuire à des températures extrêmement chaudes.