Différentes façons de cuire les côtes de boeuf

côtes sont un favori Brochettes de traditionnel américain, populaire cuit sur le gril avec ou sans sauce. Préchauffer un gril à gaz à feu moyen. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, chauffer la braise à l`avance, puis les pousser sur les bords de la lèchefrite. Faire cuire les côtes lentement au centre d`une grille huilée pendant environ deux heures. Si vous le souhaitez, finir les côtes en les arrosant avec la sauce chaude toutes les quelques minutes pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Utilisez une sauce avec un ingrédient sucré comme la mélasse, la cassonade, le jus d`ananas ou de miel combiné avec des saveurs acidulées comme le vinaigre, la sauce tomate ou pâte de tomate. Ajouter le sel et assaisonnements supplémentaires tels que le sel d`ail, chipotle, poivre de Cayenne ou de poivre noir fraîchement moulu. Servir les côtes avec la sauce restante sur le côté.

Faire cuire au four ajoute de la saveur aux côtes par caraméliser et dorer la viande. Pat nervures avec un frottement sec comprenant des ingrédients tels que le sucre brun, le sel et le poivre, ainsi que des assaisonnements tels que l`oignon et l`ail en poudre, le poivre de Cayenne, la moutarde, le cumin et le paprika. Couvrir la casserole avec une pellicule de plastique pour garder les côtes humides, puis les mettre au réfrigérateur pendant huit heures. Allumez le four sur le réglage du gril et faire griller les côtes, côté charnu haut, pendant environ cinq minutes. Réduire la chaleur à 300 F et cuire les côtes pendant deux à trois heures supplémentaires. Badigeonner les côtes avec votre sauce barbecue en bouteille ou maison préférée au cours des 30 dernières minutes. Couvrir la casserole avec du papier d`aluminium pendant ce temps pour éviter de brûler.

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côtes de cuisson dans la mijoteuse est pratiquement sans effort, et Simmering lente garantit les côtes imbiber votre sauce préférée savoureuse. Cependant, les côtes mijotés sont en désordre, donc les servir avec beaucoup de serviettes. Disposez les nervures dans la mijoteuse, puis versez la sauce sur le dessus et remuer pour que les côtes sont bien enrobées. Faire cuire les côtes sur le bas pendant huit à neuf heures, ou jusqu`à ce que la viande se détache de l`os, puis servir immédiatement.

Si vous avez le temps, braiser les côtes un jour avant de laisser les saveurs se mélangent et approfondissent. Braiser côtes, assaisonner la viande généreusement avec le sel et le poivre, puis dorer les côtes de tous les côtés dans l`huile chaude et transférer la viande à une grande casserole ou un faitout allant au four. Mélanger le vin rouge ou blanc avec des tomates en conserve, les gousses d`ail, le bouillon de boeuf ou du jus de tomate et épices comme le thym, l`origan, feuilles de laurier et le romarin, puis versez le mélange sur la viande. Couvrir la casserole et bien cuire les côtes à 325 F pendant environ trois heures, en retournant les côtes avec des pinces toutes les 30 à 40 minutes. Vous pouvez également braiser côtes dans une casserole couverte sur le dessus du poêle, avec la chaleur juste assez élevée pour maintenir le liquide à frémissement. Transférer les nervures sur un plat de service. Si vous le souhaitez, augmenter la chaleur pendant quelques minutes pour épaissir la sauce, puis versez la sauce sur les côtes avant de servir.