Les aliments qui ont Caséine protéines
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La caséine est une protéine naturelle à digestion lente provenant de sources laitières. Le lait est d`environ 20 pour cent du lactosérum (une protéine à digestion rapide) et 80 pour cent de la caséine. La caséine peut prendre jusqu`à 7 heures pour digérer parce qu`il forme un gel dans l`estomac après consommation et fournit une libération lente des acides aminés.
La plupart des produits laitiers contiennent un mélange naturel de lactosérum et de la caséine. protéine caséine pure peut être trouvé dans les poudres de protéines ou d`autres produits manufacturés. En raison de sa libération lente d`acides aminés, de nombreux athlètes et les culturistes suggèrent d`utiliser des poudres de protéine de caséine avant le coucher pour aider à prévenir la dégradation musculaire.
la poudre de protéine de la caséine est effectuée par séparation de la caséine du lactosérum dans les produits laitiers. Il est séparé par un procédé appelé ultrafiltration. Ce processus se fait sans l`utilisation de produits chimiques. Une boule de poudre de protéine de caséine, environ 30 grammes, contient 100-120 calories et 25 grammes de protéines.
Il est possible de trouver des produits de protéine de caséine par eux-mêmes ou dans un mélange avec du petit lait et d`autres formes de protéines.
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La prochaine forme la plus concentrée de la caséine se trouve dans le fromage. Fromage a plus de protéines de caséine que toute autre source naturelle. Dans le procédé de fabrication du fromage, du lactosérum et du lactose sont séparés de la caillebotte. Les caillés du fromage se composent principalement de la caséine.
Le fromage est une bonne source nutritionnelle de calcium, de protéines et d`autres vitamines. Malheureusement, il est également assez riche en matières grasses, de sorte que les parties doivent être contrôlées.
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Le fromage cottage est la source la plus élevée suivante de la protéine de caséine. Le fromage blanc est semblable au fromage en ce que le caillé et le petit-lait sont séparés. Cependant, parce qu`il est un fromage plus jeune, tous le petit-lait est retiré.
Le fromage cottage est facile à trouver dans les versions à faible ou sans gras. Cela en fait une bonne alternative au fromage régulier. Il fournit également une plus grande quantité de protéines que le fromage régulier. Un quart de tasse portion de fromage blanc à faible teneur en matière grasse contient généralement 1-2 grammes de matières grasses et 8 grammes de protéines.
Le lait est d`environ 80 pour cent de la caséine et 20 pour cent de lactosérum. Comme les autres produits laitiers, le lait est une bonne source de calcium, de vitamines et de protéines. Il se trouve dans faible teneur en gras, les versions non gras et riche en matière grasse. Beaucoup de gens sont intolérants au lactose, ce qui peut causer un problème avec la consommation de lait. Si vous êtes intolérant au lactose, poudre de protéines, du fromage ou du fromage cottage pourraient être meilleures options car ils contiennent peu ou pas de lactose.
Beaucoup de gens ont des sensibilités ou des allergies à la caséine. Les symptômes communs incluent des ballonnements, des crampes d`estomac, des éruptions cutanées, des maux de tête et de l`urticaire. Il y a aussi quelques recherches que la consommation de la caséine, ainsi que d`autres protéines telles que le gluten, peut aggraver les symptômes de l`autisme. La recherche est toujours en cours concernant cette connexion.
Si vous croyez que vous avez une allergie ou une intolérance à la caséine, vous devriez éviter et consulter un médecin. Sachez que la caséine est souvent utilisé comme additif dans de nombreux produits que vous pourriez ne pas soupçonner. Soyez au courant des étiquettes des aliments et lire la liste des ingrédients.
