Quels aliments contiennent de la vitamine K?
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La vitamine K profite à votre corps en construisant des os solides, mais il contribue également à la coagulation du sang, qui peut être soit sauver la vie ou nuire à votre santé. Si vous avez une grande plaie ouverte, son action de coagulation est nécessaire pour sauver la vie, mais si votre sang est trop épais et que vous êtes à risque de caillots sanguins et accidents vasculaires cérébraux, trop de vitamine K pourrait être désastreux. Si vous êtes sur les médicaments fluidifiant le sang, comme la warfarine (ou Coumadin, qui est le nom de la marque pour la warfarine), vous devez être conscient de ce que les aliments contiennent de la vitamine K. L`apport quotidien recommandé, ou RDI, pour les adultes est de 90 microgrammes , mais il y a certains aliments qui fournissent plus de 10 fois ce montant. Parlez-en à votre médecin au sujet de la quantité de vitamine K vous devriez obtenir dans votre alimentation quotidienne.
Les aliments ayant la plus forte teneur en vitamine K par portion sont cuits verts à feuilles, selon la base de données USDA National des éléments nutritifs. Une portion de 1 tasse de chou frisé bouillie contient 1146 microgrammes de vitamine K, qui est plus de 12 fois la dose journalière recommandée. D`autres légumes verts à feuilles riches en vitamine K sont les épinards, les choux, le persil, la laitue, la betterave, bette à carde, la moutarde, le navet et les feuilles de pissenlit. Une portion de 1 tasse de l`un de ces légumes verts, cuits ou crus, contient plus de 100 pour cent de votre RDI de la vitamine K.
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légumes crucifères communs comprennent le brocoli, le chou, le chou-fleur, choux de Bruxelles et les navets - qui tous ont une teneur en K élevée en vitamine. Une portion 1/2-tasse de brocoli cuit contient 110 microgrammes, alors qu`un seul brussels cuit germent a 29 microgrammes, ce qui est encore près de 30 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Même une portion de 1 tasse de fast-food salade de chou offre 135 microgrammes de vitamine K, qui est de 150 pour cent de votre apport recommandé de 90 microgrammes.
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En plus de légumes verts à feuilles et les légumes crucifères, il y a une variété d`autres légumes qui contiennent des niveaux élevés de vitamine K, y compris les asperges, les haricots verts, poireaux, le gombo, les pois, les artichauts et les oignons. Même les légumes transformés, tels que la restauration rapide, frites peuvent contenir près de 80 microgrammes, ce qui est près de 90 pour cent de votre apport recommandé de 90 microgrammes par jour.
Les fruits ne sont pas aussi riches en teneur en vitamine K comme les légumes, mais il y a quelques variétés qui fournissent une quantité importante de votre apport quotidien recommandé. Les pruneaux sont le fruit avec la plus haute teneur en vitamine K, avec 103 microgrammes dans une portion de 1 tasse. Une portion de 1 tasse de kiwi brut fournit 80 pour cent de votre RDI, avec 73 microgrammes. D`autres fruits énumérés par l`USDA qui ont notable teneur en vitamine K sont les fruits secs, les avocats, les bleuets, les mûres, les framboises, les groseilles, les grenades, les mûriers et les prunes.
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Si vous overindulge sur un aliment riche en vitamine K, il peut interférer avec la capacité de votre médicament pour éclaircir le sang pour fonctionner correctement. Prendre les anticoagulants ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter des aliments riches en vitamine K, mais vous MedlinePlus.com notes doivent être compatibles avec votre apport quotidien en vitamine K. Cela permet à votre médecin de régler votre dose en conséquence.
