Pourquoi végétariennes à risque de développer la vitamine B-12 carence?
La carence en vitamine B-12 est très répandu chez les végétariens. Selon une étude publiée dans Nutrition Reviews en Février 2013, végétaliens, qui s`abstiennent de tous les produits animaux et les personnes qui ont été végétariens depuis la naissance ont même un risque plus élevé. C`est parce que les aliments d`origine animale sont les sources les plus riches de B-12, et si peu d`aliments végétaux contiennent naturellement de la vitamine B-12. Le plus stricte le régime végétarien vous suivez, plus vous êtes susceptible d`être déficient. Si vous ne parvenez pas à obtenir suffisamment de B-12 à votre alimentation, parlez-en à votre médecin avant de prendre un supplément pour éviter une carence.
Daily B-12 besoins et sources
L`apport quotidien recommandé pour les adultes de la vitamine B-12 est de 2,4 microgrammes. C`est à peu près le montant de 3 onces de saumon, six gros œufs pochés ou environ deux verres et demi de lait. Si votre régime alimentaire comprend du poisson, les produits laitiers ou les œufs, il est plus facile de répondre à vos besoins B-12. Certains des plus riches B-12 sources sont les crustacés, y compris les palourdes et de moules, avec 84 et 20 microgrammes par portion de 3 onces, respectivement.
Les végétaliens doivent travailler plus fort pour obtenir suffisamment de B-12, mais il est possible. levure alimentaire, qui est une levure alimentaire cultivé sur une solution de mélasse, fournit plus de 100 pour cent de l`apport nutritionnel de référence B-12. Avec sa saveur de fromage, il peut être agité dans les soupes et saupoudré sur les salades et même du pop-corn.
D`autres options diététiques pour B-12 sont des aliments enrichis tels que les céréales, les jus et les alternatives laitiers comme le soja et le lait d`amande. Des expériences récentes montrent que d`autres aliments végétaux, y compris les haricots fermentés, les algues et les champignons comestibles, sont des sources importantes de B-12, mais leur fiabilité en tant que sources cohérentes est toujours en question, l`Institut Linus Pauling rapports.