Différences entre Pyruvic acide et Pyruvate

En biochimie, composés en utilisant des lettres sont abrégés pour vous montrer ce que leur composition chimique est. L`acide pyruvique est CH3COCOOH. L`acide pyruvique a deux groupes qui lui sont attachés à faire réagir comme il le fait: il a une fonction cétone et un groupe acide carboxylique. Lorsqu`une molécule possède ces deux groupes attachés, il est appelé un acide alpha-céto. Le groupe acide carboxylique ressemble COOH et permet à la molécule de se mélanger avec une « base », qui signifie un groupe non acide. Le groupe fonctionnel cétone a un atome d`oxygène et deux groupes « R ». Le « R » sont des groupes flexibles qui peuvent devenir quoi que ce soit.

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Contrairement à l`acide pyruvique liquide, le pyruvate est un « sel » ou un « ester ». Pour un sel à créer, l`acide organique et l`alcool doivent combiner. Ce « alcool » n`est pas l`alcool que quelqu`un pourrait boire un week-end. Au lieu de cela, il se réfère à une molécule qui comprend le groupe fonctionnel (-OH). Le pyruvate est appelé un anion carboxylate en raison de sa charge électrique globale. « Anion » signifie que plus d`électrons a pyruvate que des protons, ce qui lui donne une charge négative.

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Pyruvate ou l`acide pyruvique est formé à partir de la dégradation des sucres, mais le devenir de la substance qui les différencie. Pyruvate peut se décomposer pour former quelque chose appelé acétyl coa. La présence de coa acétyle est nécessaire pour un cycle de production d`énergie appelé pour commencer le cycle de Krebs, mais ce cycle ne se produira que s`il y a suffisamment d`oxygène disponible. S`il n`y a pas assez d`oxygène disponible, peut se tourner vers pyruvate l`acide pyruvique qui peut alors devenir l`acide lactique. L`acide lactique sera familier aux athlètes comme la substance qui se forme dans les muscles pendant un exercice intense pour créer une sensation de brûlure.

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Depuis pyruvate et l`acide pyruvique deux proviennent de la dégradation des sucres et des amidons, ils sont souvent utilisés de façon interchangeable. Le processus de décomposition des sucres est appelé glycolyse, de sorte que vous pouvez entendre que soit la substance est créée à partir de ce processus.