Propriétés physiques de l`acide benzoïque

Un acide carboxylique est tout composé organique ayant une formule incluant « COOH » dans lequel un atome de carbone (C) est doublement lié à un atome d`oxygène (O) pour effectuer ce qu`on appelle un groupe carbonyle (# x2015-C = O) et où ce même atome de carbone est distingué lié à un groupe hydroxyle (# x2015-OH). Les acides carboxyliques sont considérés comme des acides « plus forte », car ils donnent de leur ion hydrogène (H +) plus facilement que la plupart des autres groupes de composés organiques. (Les acides sont des ions hydrogène (H +) donors- bases sont des récepteurs d`ions d`hydrogène (OH-)).

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Les acides carboxyliques ont beaucoup plus élevés que les points d`ébullition des composés organiques de poids moléculaire similaire. Ils se distinguent aussi pour leur odeur nauséabonde. La solubilité dans l`eau d`acides carboxyliques, cependant, est similaire à celle d`autres composés organiques à moins que les acides carboxyliques sont convertis en un sel. Ensuite, ils sont très solubles dans l`eau. Les sels sont créés par addition d`une base forte telle que l`hydroxyde de sodium (NaOH) ou d`hydroxyde de potassium (KOH) à l`acide.

Le sel de sodium de l`acide benzoïque est le benzoate de sodium, C7H5NaO2. Une poudre blanche, inodore, hautement soluble dans l`eau, le benzoate de sodium est un agent antimicrobien efficace contre la plupart des souches de levure et bactériennes. Il a aussi un goût sucré, astringent. En raison de ces caractéristiques, selon la science Encyclopédie en ligne, « [i] t est le plus largement utilisé conservateur alimentaire dans le monde. » Les produits alimentaires qui comptent sur le benzoate de sodium incluent des confitures, gelées, confitures, conserves au vinaigre, salsas, sirop d`érable, la margarine, les boissons gazeuses diète, jus de fruits et refroidisseurs à vin. Le benzoate de sodium est également utilisé dans les produits comme le dentifrice et rince-bouche et comme antiseptique et comme lubrifiant de pastillage dans les préparations pharmaceutiques.

Le benzoate de sodium est utilisé pour inhiber la corrosion et comme additif antigel dans les moteurs d`automobiles. Il est utilisé comme un agent de nucléation pour l`éthylène, le propylène, le butane, le polyéthylène et le polypropylène, en tant que stabilisant de traitement photographique, et en tant que colorant intermédiaire. les esters d`acide benzoïque (composés formés par des réactions avec des alcools en présence d`une ou l`autre acide chlorhydrique ou sulfurique) sont utilisés en tant que pesticides, des additifs désinfectants, des solvants, des supports de colorant et dans la fabrication d`autres composés.

La feuille de données de sécurité pour les postes d`acide benzoïque avertissements de fond relatives à la manipulation de cette substance. Bien que l`acide benzoïque est facilement biodégradable et n`est pas cancérigène, les effets potentiellement néfastes sur la santé comprennent une irritation des voies respiratoires lors de douleurs abdominales Inhalation-, maux de gorge, des nausées et des vomissements lors de l`ingestion de grande doses- et une irritation douloureuse avec rougeur au contact avec les yeux ou la peau. Il est, ainsi, un risque d`incendie. Si la poussière fine acide benzoïque recueille dans l`air à des concentrations suffisantes, en présence d`une source d`inflammation, il pourrait y avoir une explosion de poussière. En outre, dans un espace fermé les vapeurs de l`acide benzoïque fondu pourraient exploser.