Comment Emulsionner Vinaigrette
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Vinaigre balsamique:
- mélangeur ou alimentaire
- Tasse à mesurer
- Vinaigre balsamique
- cuillères à mesurer
- Sel
- Presse-ail
- Ail
- 1 oeuf
- Moutarde en poudre
- Huile d`olive extra vierge
- vinaigrette au vin de framboise:
- vinaigre de vin blanc
- extrait de framboise
- Mon chéri
- L`huile de pépins de raisin
Vinaigre balsamique
Vidéo: Comment réaliser une vinaigrette - Madame Figaro
Verser 1/3 tasse de vinaigre balsamique de vinaigre dans le robot de cuisine. Ajouter frac12- c. sel et écraser deux gousses d`ail dans le vinaigre. Pulser le robot culinaire sur bas pour mélanger les ingrédients.
Crack l`œuf et séparer le blanc du jaune. Jeter le blanc et ajouter le jaune au vinaigre. Pouls faible pour mélanger les ingrédients.
Ajouter frac12- c. de la poudre de moutarde au mélange de vinaigre. Pouls faible pour mélanger les ingrédients.
Tourner le robot à haute et arroser lentement 1 tasse d`huile d`olive extra vierge dans le mélange de vinaigre. Éteignez le processeur une fois que vous avez ajouté toute l`huile.
Verser la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Framboise Vin Vinaigrette
Verser le vinaigre de vin blanc 1/3 tasse dans le robot de cuisine. Ajouter 2 cuillères à soupe. extrait de framboise et 1 c. miel au vinaigre. Pouls faible pour mélanger les ingrédients.
Tourner le robot à haute et arroser lentement une tasse d`huile de pépins de raisin dans le mélange de vinaigre. Éteignez le processeur une fois que vous avez ajouté toute l`huile.
Vidéo: Les sauces émulsionnées instables froides : La vinaigrette
Verser la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Conseils Avertissements
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le jaune d`oeuf, vous pouvez l`omettre et il suffit d`utiliser la moutarde.