Comment Les haricots longs Will Pickled vert keep Une fois que le pot est ouvert?

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Les petits, les concombres underripe sont les légumes canoniques pour faire des cornichons à l`aneth, mais ils sont assez variables que les cornichons finis peuvent être exaspérante incompatibles dans la texture et la qualité. Les haricots verts sont une alternative intéressante, parce qu`ils sont plus résistants que les concombres. Ils conservent leur croquant et texture croustillante beaucoup plus fiable, et les cornichons minces font une alternative élégante à la table. Correctement préparés haricots verts au vinaigre conservent leur saveur et leur qualité jusqu`à un an dans un garde-manger frais, sombre et devenir un aliment de base du réfrigérateur durable une fois qu`ils sont ouverts.

Produits dans le commerce des haricots verts au vinaigre sont plus rares que les cornichons de concombre, mais pas particulièrement difficile à trouver. Ils durent généralement au moins six mois dans votre réfrigérateur après ouverture, et peuvent conserver leur qualité jusqu`à un an si vous êtes prudent d`utiliser uniquement des ustensiles propres pour extraire les cornichons du bocal. Les grains de conserves maison peut être plus variable. La qualité de vos haricots, la fiabilité de votre recette et la teneur en acide de votre vinaigre jouent tous un rôle dans la détermination de leur durée de vie. Dans l`idéal, les haricots en conserve à la maison devraient fournir une collation en toute sécurité et savoureux jusqu`à six mois, mais ils exigent un peu plus de vigilance que leurs homologues commerciaux.

Avant même d`ouvrir votre pot de conserves au vinaigre, lui donner un bon coup d`oeil. Le couvercle doit être visiblement en retrait dans le milieu, ce qui indique une bonne étanchéité. Il devrait ouvrir à contrecœur et avec un bruit de claquement distinct, montrant qu`il est encore sous vide scellé. Si le couvercle est plus en retrait, s`échappe de l`air avec un sifflement, ou si le contenu est visiblement bouillonnement, cela signifie que le sceau n`a pas tenu et les haricots sont pourries ou fermenter. Jeter ces conserves au vinaigre, et inspecter les bocaux soigneusement les défauts à la jante qui auraient pu empêcher une bonne étanchéité. Tant que vous ne voyez pas l`un de ces signes de danger, ils sont sûrs à utiliser. Mangez les haricots librement jusqu`à ce que leur saveur ou texture commence à disparaître.

Une fois que les pots sont ouverts, le facteur le plus important dans leur espérance de vie est de vos propres habitudes de manipulation des aliments. Si vous arrivez dans le pot avec vos doigts ou avec une fourchette que vous avez déjà utilisé pour la nourriture, vous et introduire des bactéries spores de moisissures dans le pot et la solution de décapage. L`acidité du jus de cornichon fournit une mesure de protection, mais finalement la fermentation et les micro-organismes responsables de la détérioration peut établir une colonie dans vos conserves au vinaigre. Si vous voyez un radeau de formage et de plus en plus à la surface du jus de cornichon, c`est un indicateur fort qu`il est temps de les jeter et ouvrir un pot frais.