Indications pour les haricots verts Canning Avec un autocuiseur Presto

Pour les haricots verts pression mise en conserve, vous devez sélectionner jeune, tendre, légèrement haricots verts qui sont exempts de taches. organismes Altération poussent plus vite sur les haricots meurtris et tachées que sur les haricots sans tache. Laver et préparer les haricots comme vous le feriez pour la cuisson. Retirer les tiges et les extrémités de fleurs et toutes les chaînes de haricots verts. Vous pouvez laisser les haricots entiers ou découpés en morceaux de 1 po. Pour la meilleure saveur et la couleur, préparez vos haricots pour la mise en conserve le plus tôt possible après la cueillette.

Utilisez uniquement des bocaux Mason verre destinés à la mise en conserve. Ces pots réutilisables sont en verre trempé thermique qui peut résister aux températures requises pour la mise en conserve. bocaux Mason ont aussi un cou profond et large surface d`étanchéité pour assurer une étanchéité à l`air. Ces bocaux de conserves viennent dans standard demi-pinte, pinte et tailles pinte. Ne pas utiliser les pots à partir d`aliments préparés commercialement pour la mise en conserve. Ces pots ne sont pas destinées à être réutilisées et sont susceptibles d`échouer.

Vous pouvez emballer les haricots verts crus ou précuits. Le pack cru produit un grain de bac à légumes, tandis que le pack chaud précuite augmente la durée de vie de vos haricots. Pour un paquet cru, emballer vos haricots bien dans un pot Mason stérilisés à chaud, puis remplir le pot avec de l`eau bouillante, laisser un pouce de hauteur, et de mettre sur le couvercle d`étanchéité. Pour un pack chaud, précuire vos haricots en les plaçant dans l`eau bouillante pendant 5 minutes. Emballer les haricots chauds vaguement dans le pot et remplir avec l`eau que vous fait bouillir les haricots, laissant un pouce de hauteur, et de mettre sur le couvercle. Avec une ou l`autre paquet, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café. la mise en conserve de sel, si désiré.

Appareil de cuisson sous pression comporte un châssis intérieur pour maintenir les pots de toucher le fond de la cuve. Verser environ 3 pouces d`eau chaude dans le fond de la cuisinière. Disposer les bocaux remplis sur la grille et sceller l`autocuiseur. Appliquez de la chaleur et permettre à la vapeur d`évacuer pendant 10 minutes avant de mettre sous pression. Si vous utilisez une cuisinière cadran calibre, procédé à 11 lbs. pression (12 lbs. au-dessus de 2000 pieds d`altitude) pendant 20 minutes pour bocaux pinte et 25 minutes pour les pots d`une pinte. Avec une cuisinière jauge pondérée, procédé à 10 lbs. pression (15 lbs. au-dessus de 1000 pieds d`altitude) pendant 30 minutes pour bocaux pinte et 40 minutes pour les quarts. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement cuiseur avant ouverture du couvercle.