Comment nettoyer Bleu Crabes avant la cuisson

À l`aide des pinces, ramasser un crabe et le placer dans le seau d`eau glacée. Laissez-le dans l`eau pendant cinq minutes. Cela étourdir le crabe et prévenir pincements désagréables pendant le processus de nettoyage.

Prenez le crabe (une fois qu`il a été dans l`eau glacée pendant cinq minutes, vous pouvez le manipuler sans pinces) et le placer sur une planche à découper avec le côté bleu arrondi de la coque vers le haut et les griffes de Pincher plus grandes face à vous.

Placez votre pouce sous le bord extérieur de la coque supérieure qui est le plus proche de vous. Pry la coquille hors, tirant de votre corps. Il devrait sortir en un seul morceau. Cela tue instantanément le crabe.

Retournez le crabe sur. Sur le ventre, vous verrez une forme de demi-cercle (si le crabe est une femme) forme ou une tête en bas « T » (si le crabe est un homme) sur le undershell blanc. Ce morceau de coquille est connu comme le « tablier ». Avec le pouce, retirez le tablier avec un mouvement indiscret, comme vous ouvrez une canette de soda. En utilisant le même mouvement, décoller les deux pièces de coquille de chaque côté du tablier.

Placez le ventre-up de crabe dans l`évier et utiliser l`eau pour rincer les entrailles jaune-vert.

Avec vos doigts, arrachez les pièces buccales du crabe. Ce sont les bits rectangulaires de coquille juste sous les yeux du crabe.

Avec vos doigts, retirez les branchies. Ce sont les bits brun-gris en forme de cône de matériau spongieux sur le dos du crabe. Rincer le crabe dans l`évier.