Couleur Huîtres

L`intérieur d`une coquille d`huître est généralement de couleur blanche ou perle. En revanche, l`enveloppe extérieure prend une gamme de teintes différentes. La plupart des coquilles d`huîtres sont gris foncé, mais Cornish Native Oysters sont bleus, alors que l`huître du Pacifique contient des notes de violet, marron ou blanc.

Le ministère de l`Agriculture Maryland suggère que la viande d`huître saine est « un blanc crémeux à la couleur grise. » Cependant, les huîtres fraîches tournent beaucoup de couleurs, y compris rouge, vert, brun et jaune pâle.

Conditions environnementales dans les différentes parties de la couleur d`huître influence mondiale. Huîtres changent de couleur en raison de variations dans le régime alimentaire, la température et les niveaux de dépôts minéraux dans l`eau de mer. Huîtres apparaissent souvent repérés parce que les algues s`accrochent à leurs coquilles.