Comment cuire le poulet dans une casserole

Vidéo: Pilons de poulet caramelises

poulet poêlé est similaire à profonde poulet frit, que le poulet est partiellement immergé dans l`huile. Mariner les morceaux de poulet - os ou sans os, de la peau ou sur la peau moins - dans le sel, l`ail et le babeurre de la norme, du poulet frit croustillant, ou, pour une torsion, l`utilisation thé sucré pour donner à votre poulet un goût du Sud. manteau à double votre poulet - une fois dans la farine assaisonnée ou de la farine et la semoule de maïs, un lavage d`oeufs, suivi d`un autre plongeon dans la farine - avant de les frire, et laissez reposer votre revêtement de poulet pendant 10 minutes avant de les frire.

Vidéo: Préparer une cuisse de poulet - 750 Grammes

Pour cuire, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit, et versez 1 à 2 pouces d`huile végétale dans une casserole à fond épais, comme une casserole en fonte, et de la chaleur jusqu`à ce que l`huile atteint 375 F. soigneusement inférieur morceau de poulet à une fois dans la poêle, entassement jamais la casserole. Faire cuire le poulet jusqu`à ce que la partie immergée dans l`huile est croquante et un brun doré, avant de se retourner le poulet avec des pinces. Une fois que les deux côtés soient dorés et croustillants, égoutter le poulet sur une serviette en papier et le transfert sur une grille de cuisson au gril, placer votre poulet sur une grille centrale dans le four. Cuire jusqu`à ce que la température interne à 165 F avec un thermomètre à viande.

poulet Sauté a besoin aussi de la chaleur élevée pour cuisiner, mais il nécessite beaucoup moins de matières grasses. Cette méthode est idéale pour les petits morceaux de poulet, comme un dé de poulet ou le poulet haché. Assaisonner le poulet soit avant ou pendant la cuisson. Par exemple, faire mariner les lanières de poulet dans le poivre de Cayenne, l`huile d`olive, d`ail en poudre et le jus de lime pour les lanières de poulet épicés qui sont parfaits pour fajitas. Ou, ont l`ail haché et le poivre noir moulu sur place pour ajouter le poulet comme il est la cuisine.

Pour faire sauter, chauffer votre poêle - une casserole en acier aluminium anodisé ou en acier inoxydable est le meilleur - sur feu moyen à élevé, il revêtement d`une fine couche d`huile. Une fois que l`huile est chatoyant, ajoutez les morceaux de poulet en petites quantités à l`huile, en secouant doucement la casserole - ou tourner avec une cuillère en bois de cuisson - faire cuire les morceaux de poulet uniformément. Pour les sautés, vous pouvez faire cuire le poulet avec des légumes en tranches en même temps dans la casserole.

Pan-torréfaction vous permet de saisir et de brun plus gros morceaux de poulet sans trop cuire les bords de la viande - particulièrement important pour les plus gros morceaux de poulet - comme le poulet se termine la cuisson au four. Pour cuire le poulet de cette façon, vous avez besoin d`une casserole allant au four, comme une poêle en acier inoxydable. Faire mariner le poulet à l`avance pour améliorer son goût - le mélange classique de l`ail, le romarin et le jus de citron fonctionne bien pour le poulet poêlé - mais pat sec de poulet avant de les saisir pour assurer même dorés et croustillants.

Vidéo: Agréable poulet entier en cocotte - Recette #39

Vidéo: Recette : Le poulet rôti du dimanche de Frédéric - Les carnets de Julie - Les volailles à la carte

Préchauffer le four à 375 F et faire chauffer une casserole à feu vif sur la cuisinière, recouvrant le fond avec une fine couche d`huile. Quand une goutte d`eau se vaporise comme il frappe la casserole, placer le poulet, peau- ou côté présentation vers le bas, dans la casserole, laisser reposer pendant 2 à 3 minutes sans bouger. Une fois bruni, retournez le poulet et le transférer, le panoramique et tout, sur une grille centrale dans le four. Faire griller le poulet jusqu`à cuisson - lorsque la viande atteint 165 F à la partie la plus charnue. Vous pouvez aussi faire cuire le poulet dans le four avec d`autres ingrédients après desséchante pour une plat complet.

À moins qu`il soit frit, poulet pané est mieux cuit dans une poêle anti-adhésive pour minimiser la quantité d`huile absorbée par la panure. Comme il peut prendre de grandes pièces avec os de poulet longtemps à cuire dans la chaleur sèche sur une casserole, il est plus facile à des bandes de pain de désossé, poulet sans peau. Assaisonner le poulet pour panure aux épices séchées - ne pas utiliser des liquides ou des épices fraîches, comme l`humidité rend plus difficile pour le panure Crisp - avant le revêtement du poulet avec chapelure assaisonnée. Pour aider le bâton de miettes, tremper le poulet dans un lavage d`oeufs à l`avance, mais ce n`est pas nécessaire.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, et placez les lanières de poulet dans la poêle. Ne surchargez pas, comme le poulet libère naturellement des jus pendant la cuisson. Retournez les morceaux de poulet après 5 minutes pour assurer une cuisson uniforme. poulet pané, même quand marinée, peut être sec, donc servir le poulet avec une sauce, comme un mélange de moutarde de Dijon et le miel.