Comment faire étuvé Pudding aux carottes avec sauce au citron

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Laver 4 à 5 grosses carottes et les râper pour obtenir une tasse de carottes râpées. Laver, peler, et le noyau 3 à 4 pommes de cuisson de la tarte. Râper pour faire une tasse. Mélanger les pommes et les carottes râpées avec 1 1/2 tasse de beurre fondu, la vanille 1 cuillère à café et une tasse de sucre brun.

Mélanger 2 tasses de farine, 1/2 cuillère à café de clous de girofle, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de soude dans une cuvette séparée. Verser ces ingrédients secs dans le mélange de carottes et de pommes. Mélanger le contenu jusqu`à consistance homogène.

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Incorporer 1 tasse de noix hachées et 1 tasse de raisins secs dans le mélange de pudding. La pâte sera assez épais. Verser dans des bocaux de quart, en les remplissant pas plus de 2/3 pour donner la place pour le pudding de se développer. Essuyez le bord du bocal propre de tout ou coulures onctuosité.

Mettre les couvercles de bocaux et à visser les anneaux fermement. Placer une grille métallique dans le fond d`une grande casserole baigneur ou de l`eau. Placez les pots de pâte à pudding sur ce support et ajouter suffisamment d`eau pour venir à mi-hauteur des côtés des pots.

Mettre un couvercle sur la casserole, amener l`eau à ébullition et laisser mijoter pendant trois heures, ajouter de l`eau chaude nécessaire pour maintenir la casserole bouillante sec. Soulevez les pots de pouding de l`eau et refroidir les bocaux sur une surface résistant à la chaleur. Vérifiez les couvercles pour une bonne étanchéité une fois que le boudin est complètement refroidi.

Retirez les anneaux de pot, se laver les pots et les sécher au large. Inscrivez la date sur le couvercle avec un marqueur permanent. Magasin cuit à la vapeur pudding carotte dans des bocaux scellés dans un endroit frais et sombre jusqu`à ce prêt à l`emploi. Réfrigérer descellé pots et pouding restes.

Mélanger 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 tasse d`eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu`à ce que le mélange épaississe. Retirez la casserole du feu.

Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café de zeste de citron au mélange d`eau et de sucre épaissi. Remuer jusqu`à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit lisse.

Verser cette sauce sur des portions individuelles de pudding de carotte cuits à la vapeur. Réfrigérer sauce au citron restant jusqu`à deux semaines. restes de sauce au chaud à feu doux, en remuant souvent, jusqu`à ce qu`il atteigne sa consistance d`origine.