Comment cuire le poulet Rôtisserie à un barbecue

Acheter un tournebroche pour votre barbecue individuel. Si votre barbecue est venu avec un tournebroche inclus, creuser simplement et le laver propre. Suivez les instructions du fabricant pour l`attacher à votre barbecue.

Préparez votre barbecue correctement pour l`utiliser avec le tournebroche. Si vous possédez un barbecue au charbon de bois, vous devrez chauffer le gril à feu moyen-élevé et également placer un goutte-à-pan intérieur du gril pour attraper des crottes de graisse.

Préparer une « poche fumeur » si vous utilisez un barbecue à gaz. Faire tremper les copeaux de bois ou des morceaux de bois dans l`eau pendant au moins 1/2 heure, puis les laisser égoutter et de les sceller dans un sachet en aluminium fourré de trous dans la partie supérieure. Faire chauffer le gril à gaz en haut jusqu`à ce qu`il crée de la fumée et de réduire à moyen-élevé. Vous ajouterez les copeaux de bois au gril à charbon juste avant embrocher le poulet.

Préparer votre poulet pour une utilisation dans la rôtissoire. Retirer les abats et les graisses à l`intérieur de la cavité du poulet, rincer l`oiseau complètement sous l`eau et éponger. Mettez une pincée de sel dans la cavité. truss Maintenant l`oiseau (avec de la ficelle) de telle sorte que les pattes et les ailes sont maintenus fermement contre le corps.

Forcer la broche tout au long de la longueur des oiseaux. Faites glisser la broche bout de la queue sur la broche et fermement sur le corps du poulet, puis faire la même chose avec la broche échine. Assurez-vous que le poulet est stable et serrer la vis pour maintenir le poulet en place.

Insérez les extrémités de la broche dans les prises de moteur de votre rôtissoire, allumez le tournebroche et tournez le barbecue à intensité élevée.

Cuire pendant 10 minutes avant de baisser le feu à moyen. Utiliser une brosse à badigeonner, brosser le poulet avec un mélange de beurre fondu, 1 c. de sel et de paprika et 1/4 cuillère à soupe. de poivre.

Faire cuire le poulet pendant 1 à 1 1/2 heure, se brosser le poulet avec le mélange de beurre plusieurs autres fois. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la viande est bien cuite. Insérez le thermomètre dans la cuisse, loin de l`os, et retirer le poulet quand il enregistre 180 degrés F.

Placez le poulet sur un plat et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela aidera à joint dans le jus.