Est-ce que je vapeur ou faire bouillir Crevette?

Faire bouillir la crevette est un processus très rapide, ce qui nécessite de deux à quatre minutes selon la taille de la crevette. les crevettes fumantes prendront cinq à 10 minutes, selon la taille de la crevette et la capacité du bateau à vapeur - même pour les crevettes faire bouillir les plus petits pots ont une capacité plus grande que la vapeur de cuisine moyenne ou râteliers à la vapeur qui entrent dans des pots plus grands. Crevettes peuvent être trop cuits très facilement en ébullition, cependant, et sortent caoutchouteuse. Fumante est un processus plus indulgent, et vous permet de surveiller plus facilement la couleur et l`opacité de la crevette, deux indices importants quand ils sont faits.

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crevettes bouillies sont habituellement assaisonné avec des herbes et des épices, telles que les feuilles de laurier, les gousses d`ail, les graines de coriandre, le poivre et le poivre de Cayenne, qui sont ajoutés à l`eau bouillante avec les crevettes. Ces ajouts infusent les crevettes avec goût au cours du processus de cuisson. Souvent, les légumes, y compris les petites pommes de terre, les carottes, le maïs en épi et les champignons, on fait bouillir dans l`eau aromatisée avant que les crevettes soient cuites. Alors que le jus de citron, la bière ou l`assaisonnement cajun sont souvent ajoutés à l`eau mijotés pour les crevettes à la vapeur, les crevettes les plus cuits à la vapeur obtenir plus de saveur d`une marinade, ou à partir d`herbes et d`épices saupoudré sur juste avant la cuisson à la vapeur commence.

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Vous pouvez faire bouillir les crevettes avec les têtes et les queues intactes ou enlever les coquilles préalablement. Remplissez un grand faitout deux tiers du chemin vers le haut avec de l`eau. Ajouter la bière, jus de citron, le sel casher et d`autres assaisonnements comme vous le souhaitez, et porter le mélange à ébullition à feu vif. Ajouter les crevettes à l`eau bouillante et faire bouillir pendant deux à quatre minutes, ou jusqu`à ce que les crevettes soient opaques et commencent à rosir. Versez les crevettes dans une grande passoire pour égoutter.

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Vous pouvez la vapeur crevettes avec les têtes et les queues intactes, mais vous pouvez adapter plus dans le panier vapeur si vous retirez les coquilles (ou au moins les têtes) avant la cuisson. Placez un panier à vapeur dans une casserole remplie d`eau suffisante pour atteindre environ 1 pouce au-dessous du panier. Couvrir la casserole et amener l`eau à ébullition. Réduire à feu doux et organiser rapidement les crevettes dans le panier vapeur. Il est bon si les crevettes se touchent les uns les autres, mais ne superposez pas ou ils ne seront pas cuire uniformément. Saupoudrer de sel casher et épices séchées telles que le poivre de cayenne, le paprika ou l`origan. Couvrir et de la vapeur pendant cinq minutes. Vérifiez si les crevettes sont fait - ils ne seront plus translucides et ils commencent à rosir. Si elles ne sont pas faites, couvrir et continuer cuisson à la vapeur. Revérifier toutes les minutes jusqu`à ce que les crevettes soient bien cuites.