Comment fumer la viande Buffalo
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Fumeur
- rôti Buffalo, prérogné et nettoyé
- thermomètre à viande
- Frotter à sec
- Les copeaux de bois, ou prosopis hickory
- marinade préparée, option
- brosse à badigeonner
- pan résistant à la chaleur
- Feuille d`aluminium
Vidéo: poitrine de boeuf
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Préchauffer le fumeur en utilisant des copeaux de bois à 225 degrés préimprégné F en utilisant l`instruction pour le préchauffage de votre modèle de fumeur du fabricant.
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Utilisez un frottement sec et savoureux couvrir le rôti de tous les côtés. Ne pas frotter les épices dans la chair du buffle, mais les pat dans.
Placer le rôti de bison dans le fumeur en utilisant la grille du milieu.
Vidéo: Griller une viande
Badigeonner le rôti de bison toutes les heures en utilisant une marinade préparée et une brosse à badigeonner pour aider à réduire le goût faisandé. Cependant, ne pas utiliser une marinade si vous aimez le goût faisandé.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température du rôti de bison. Le rôti devrait atteindre 135 degrés F avant qu`il ne soit retiré du fumeur. Assurez-vous que le fumeur reste à 225 degrés F pendant le processus cohérent de cuisson et d`ajuster en conséquence la chaleur tout au long. Le rôti prendra six à huit heures pour cuisiner, en fonction de son poids.
Retirer le rôti lorsqu`il atteint la bonne température. Placez-le dans une casserole résistant à la chaleur et couvrir le rôti avec du papier d`aluminium. Laisser le rôti reposer pendant au moins 10 minutes avant de découper.