Comment Huîtres Grill et Clams
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Préchauffer votre gaz ou gril à charbon à une température modérément élevée, soit environ 450 à 500 degrés Fahrenheit.
Frotter les coquilles d`huîtres avec une brosse dure, sous l`eau courante froide et bien rincer. Rincer les palourdes ainsi, puis mettre de côté les fruits de mer sur un coussin de serviettes en papier propre. Jeter toutes celles qui ne se ferme pas lors de la manipulation.
Placez la grille de la grille 4 à 6 pouces au-dessus des charbons ou des flammes. Disposez les fruits de mer sur le gril, avec un espace entre eux pour l`air de circuler. coquilles d`huîtres ont un côté profond et un côté peu profond. Assurez-vous de les organiser de sorte que le côté plus profond est vers le bas, pour conserver leur jus savoureux lorsque les coquilles ouvertes.
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Faire griller les fruits de mer jusqu`à ce qu`ils commencent à ouvrir leurs propres moyens. Cela prend généralement 3 à 5 minutes pour les palourdes, en fonction de leur taille, et à environ une minute de plus pour les huîtres.
Transfert des coquillages à des plats de service avec des pinces ou une spatule large, en prenant soin de ne pas renverser les jus naturels ou "alcool" de leurs coquilles. Servir immédiatement, pendant qu`ils sont chauds.
Conseils & Avertissements
- Laisser six à huit huîtres par personne, soit environ une livre de palourdes.
- Les grands crustacés se sont assis sur la grille du barbecue tout à fait heureux, mais un panier grillade est le meilleur pour les petites palourdes.