Idées de menu pour la cuisine Soul Food
Contenu
Soul food, simplement, est la nourriture noire du Sud. parlant culinarily il est composé de coupes de viande bon marché - bon marché, les agrafes de remplissage comme le maïs et les haricots et légumes emballés nutrition qui pourraient être cultivées dans une petite parcelle de jardin, comme les légumes à feuilles vert foncé, le gombo et les patates douces. Soul food a la réputation d`être grasse et malsaine, mais alors qu`il est souvent dense en calories, il est également emballé avec la nutrition. Un menu soul food se compose habituellement d`une pièce maîtresse de la protéine flanquée d`une variété de côtés.
De nombreux plats de nourriture de l`âme utilisent des parties du porc qui, autrement, seraient à perdre, comme les pieds - parfois appelés trotteurs - jarrets, les bajoues ou les oreilles. En d`autres termes, la nourriture de l`âme pionnière manger nez-à-queue. Chitlins, une célèbre spécialité culinaire de l`âme, est faite à partir de l`intestin du porc, qui sont soigneusement lavés puis bouillis ou frits. Les trotteurs peuvent être décapées ou, comme le jambon, jarret braisé lentement, souvent avec des verts dans le pot. Des bandes de porc bajoues de sont souvent frits comme bacon- parfois, aussi comme du bacon, ils sont utilisés pour la saison un pot de haricots verts ou au lieu d`être servi séparément. Oreilles de porc peuvent être frits ou bouillis et étouffés dans la sauce.
Vidéo: Biscuits à la fleur d’oranger & oranges confites - recette végétalienne / vegan / végane
poulet frit est un plat emblématique de la nourriture de l`âme. Les morceaux de poulet sont panés avec un mélange assaisonné de farine et d`épices ou recouverts d`autre avec une pâte puis poêlé ou frits jusqu`à brun et croustillant. poulet frit n`est pas la seule norme de la volaille sur la table de la nourriture de l`âme, cependant. Poulet gésiers et de foies peuvent être panés et frits, aussi, ou incorporés dans des plats tels que le riz sale. parties de dinde fumée remplacent parfois jarrets de porc et de produits de porc similaires dans divers plats de nourriture de l`âme.
Vidéo: Dans ma Cuisine... Chez Claudine !
Vidéo: Antoine de Caunes - Les Recettes Pompettes
Black-Eyed Peas, en dépit de leur nom, sont en réalité un haricot, et sont l`un des piliers de la table de nourriture de l`âme. Black-Eyed Peas et le riz fait le plat bien connu Hoppin` John, traditionnellement mangé pour la chance le jour de la nouvelle année. Les haricots Pinto, les haricots rouges et d`autres variétés de haricots sont souvent cuites avec un jarret de porc ou d`autres produits de porc fumé et servi dans leur goûteuse "liqueur de pot" comme un plat d`accompagnement.
greens longs cuits peuvent être le plat de légumes le plus connu dans la nourriture de l`âme Pantheon- les verts peuvent consister en quoi que ce soit à partir collards, feuilles de moutarde et les feuilles de navet au chou frisé aux feuilles de pissenlit. chou sautées fait pour un simple plat d`accompagnement de légumes ainsi. Les patates douces peuvent être bouillis ou cuits au four avec un doux "confit" Glaze, ou ils peuvent être servis en purée ou de la purée. Gombo, pané et frit, est un favori de la nourriture de l`âme. Soul food est tout à fait compatible avec un végétarien cuire une variété Diet de ces côtés de légumes sans ajouter de viandes aromatisants et servir avec des haricots pour les protéines et un coin de pain de maïs.
Vidéo: Le Mac Chicken de McDonald`s
La farine de maïs est un ingrédient alimentaire rassis âme. Il est utilisé pour faire du pain de maïs, ce qui est le pain de base de choix dans le menu soul food. Il est également la base de grains cuits - en gros, la semoule de maïs bouillie de maïs. Grits peuvent être garnies de sauce, viandes braisées ou tout simplement servi avec du beurre ordinaire. Semoule de maïs peut également être formé en boules et en profondeur pour faire frire hush puppies.
Un menu soul food ne serait pas complète sans au moins un dessert. tarte aux pommes de terre ou pécan douce est un favorite- donc sont des gâteaux Bundt cuites au four avec de la soude, comme Sock It To Me Cake. gâteaux multicouches peuvent être cuits au four pour des occasions spéciales. savetier Peach est un dessert d`été de saison. pudding à la banane, souvent faite avec des tranches de vanille, peut être servi à tout moment de l`année.
