Comment faire cuire Canard sauvage

poitrines de canard sauvage sautee ou les cuisses avec de l`huile d`olive ou de beurre. Cette technique est bonne pour le canard sauvage, car la cuisson du canard dans une casserole vous permettra de voir si le canard est trop cuire. Bon Appetit recommande sauteeing magret de canard sauvage aux champignons sauvages et échalotes, puis en ajoutant le vin rouge pour créer un simple, mais décadente, sauce.

Vidéo: Comment cuire un magret de canard ? - 750 Grammes

Essayez canard sauvage à la place de poulet dans vos ragoûts préférés ou tarte. Un ragoût de canard, haricots blancs, saucisses et légumes braisés comprend un cassoulet français classique servi à Lemaire Restaurant à New York. Dans Louisianna, chef Emril Lagasse lance canard et saucisse avec le gombo, les poivrons, l`ail et les oignons pour faire un gumbo épicé. Ragoûts exigent des morceaux de canard, et les tartes ont besoin de canard à couper en morceaux bouchées. Parlez-en à votre boucher et demandez-lui de l`os et couper le canard pour vous d`économiser sur le temps de préparation.

Vidéo: Le canard sauvage cuisiné par William

Vidéo: Cuisson de canard entier / comment cuire un canard - Recette #70

canard sauvage rôti pour une nouvelle prise sur un dîner de famille classique. Torréfaction un canard peut présenter un défi à même le cuisinier le plus expérimenté, comme les différentes parties du canard cuisent à des moments différents et des vitesses. Placez le canard dans un plat à rôtir, puis mis dans un ensemble four à 400 degrés Fahrenheit (ou légèrement au-dessus). Les temps de cuisson dépend de la taille de canard, mais un thermomètre à viande vous aidera à suivre les progrès de l`oiseau. Ne pas faire cuire 160 degrés Fahrenheit température interne passé. canard rôti peut être assaisonné avec une poignée de sel et de poivre (la méthode préférée des gars grillade) ou mariné dans la sauce de soja, le jus de citron, le vin rouge et d`épices (un favori du magazine Gourmet).

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Servir avec des légumes simples, comme les asperges grillées ou les pommes de terre rouges. Assurez-vous d`avoir beaucoup de pain croustillant à la main pour profiter de jus et de canard sauces.Wild est considéré comme une viande rouge, afin de choisir un vin rouge copieux qui résistent bien à sa richesse. Pinot Noir et Rouge Bourgogne sont deux vins qui se marient bien avec le canard sauvage.