Comment faire Zeppole
Contenu
portions: 8
Vidéo: Come fare Le Frittelle di Zucchine non unte Video Ricetta Calabrese
Niveau de difficulté: Débutant
Zeppole est un beignet frit avec une touche italienne. Semblable à beignets traditionnels, zeppoles sont saupoudré de poudre cependant sucre-, ils ont ricotta incorporé dans la pâte, ce qui leur donne une texture crémeuse. Vous avez beaucoup de garnitures au choix, vous donnant la possibilité d`une collation sucrée ou salée.
Ingrédients
zeppole
- huile végétale pour friture
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à thé d`extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
- 2 oeufs, battus
- 1 tasse de fromage ricotta
- sucre semoule, pour la garniture
Remplissage de crème au chocolat
- crème épaisse 1 tasse
- 3 cuillères à soupe de sucre brun, au goût
- 1 1/2 tasse de chocolat noir, morceaux
- 1/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
Faire la Donuts
Verser environ 2 pouces d`huile végétale dans un poêlon lourd sur feu moyen.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et l`extrait de vanille.
Fouetter le lait, les œufs et le fromage ricotta dans le bol et bien mélanger jusqu`à obtenir une pâte collante.
Lorsque l`huile est d`environ 370 degrés Fahrenheit, 1 cuillère à soupe de pâte dans l`huile chaude pour chaque zeppole. Fry environ 4 zeppoles à la fois, en fonction de la taille de votre casserole. Faire frire la pâte pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu`à ce que tous les côtés sont brun doré.
Transférer les zeppoles frites sur un plateau recouvert de deux couches de serviettes en papier et les garnir généreusement superfine servir chaud à sucre.
Faire ganache au chocolat
Verser la crème et la cassonade dans une casserole et placez-le sur feu moyen-élevé.
Fouetter chaque minute ou deux et retirer du poêle quand il est près d`une ébullition. Mélanger dans le chocolat noir, le beurre et la fécule de maïs jusqu`à ce que le mélange soit lisse.
Vidéo: L`art du Zeppole
Remplir une poche à douille avec la garniture à la crème au chocolat pendant qu`il est encore chaud. Insérer une petite buse et le tuyau de remplissage dans une certaine la zeppole. Répéter l`opération avec les autres zeppoles et servir.
Conseils
Garnissez vos zeppoles avec des cerises, la cannelle, le miel ou le sucre caramélisé.
Placez un anchois dans chaque boule de pâte pour une variation de zeppole savoureuse.