Comment barbecue crevettes comme Chris Ruth
crevettes barbecue comme ils font à Chris Steakhouse de Ruth est étonnamment facile à faire. crevettes barbecue est un pilier de la Nouvelle-Orléans et tout le monde a sa propre version de la recette. Celui présenté ici est sacrément proche de celui servi à Chris Ruth. Une chose que tout le monde est d`accord sur l`importance d`une miche de pain croûté français pour éponger la délicieuse sauce de crevettes barbecue.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 bâton de beurre à la température ambiante
- 1 t. paprika
- 1/8 t. poivre de Cayenne
- 1 gousse d`ail, hachée
- 1/4 t. sel
- 1 t. sauce Worcestershire
- 2 livres de crevettes crues décortiquées et déveinées
- 2 huile T.
- 1/2 c. vin blanc sec
- partie verte de 2 échalotes, hachées
- poêlon
Le secret de crevettes barbecue est le mélange de beurre. Placez le beurre à température ambiante dans un bol et ajouter le paprika, l`ail, le poivre de Cayenne, le sel et la sauce Worcestershire. Remuer pour bien mélanger. Cela peut être fait à l`avance et conservé au réfrigérateur. Faites un double lot et le congeler et vous pouvez avoir de crevettes barbecue Chris tout moment de Ruth vous voulez.
Mettre l`huile dans la poêle et faire chauffer à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter les crevettes dans une seule couche. Vous pourriez avoir à faire deux lots. Comme ils commencent à se courber et rosir, les retourner. Dès que le deuxième côté est opaque enlever de la poêle.
Ajouter le vin blanc dans la poêle et faire cuire vers le bas d`environ la moitié. Réduire à feu moyen faible.
Ajouter le mélange de beurre dans la poêle. Ajouter les sommets de scallion hachées tandis que le beurre est en train de fondre. Une fois que le beurre est fondu revenir les crevettes dans la poêle et mélanger pour bien enrober.
Servir vos crevettes barbecue dans des bols avec une généreuse portion de la sauce pour tremper le pain. bols chauffants gardera au chaud crevettes barbecue plus.