Qu`est-ce gadget Dice, Julienne et tranche?

Vidéo: demonstration de coupe legumes au marché

Râpe mandoline contient une lame tranchante, parfois interchangeable, sur un panneau plat. Une seconde pièce, le poussoir de légumes, maintient les légumes à découper pour protéger les doigts de la lame. En tenant le légume dans le poussoir, le faire glisser d`avant en arrière à travers la lame pour couper en tranches à une épaisseur déterminée en ajustant la hauteur de la lame dans la plaquette de mandoline. Une lame dentelée remplace la lame de coupe à plat JULIENNE coupé. Certains mandolines offrent un poussoir de légumes en rotation, qui, lorsqu`il est utilisé conjointement avec la lame de juliennes, les légumes dices bien.

Que ce soit manuelle ou électrique, un robot culinaire utilise un couteau rotatif pour couper l`alimentation alimentée par une goulotte ou un autre type de chargeur. Modification de la lame change l`épaisseur de la tranche et permet une julienne couper ainsi. les transformateurs d`aliments haut de gamme équipé d`un second logement de lame peut utiliser cette lame pour couper les légumes en juliennes petits dés.

Mandoline utilise la puissance manuelle de sorte qu`il fonctionne mieux quand les prises sont à une prime. Il se plie également pratiquement plat pour un rangement pratique. Un inconvénient de la mandoline est que parce que le poussoir maintient les légumes pour découper à l`aide de dents à l`intérieur d`un boîtier, il y aura toujours une petite partie de tous les légumes tranchés par la mandoline qui seront soit mis au rebut ou coupé en tranches à la main avec un couteau. transformation des aliments qui se nourrissent de légumes dans les lames à l`aide d`une goulotte coupe efficacement toute la pièce. les transformateurs d`aliments électriques peuvent coûter plusieurs fois plus qu`un trancheur manuel Mandoline.

Sans un gadget tout-en-un comme une mandoline ou un robot culinaire, dés, et une tranche juliennes en utilisant des outils déjà dans la plupart des cuisines. Par exemple, utiliser un couteau éplucheur pour couper des tranches verticales fines de légumes comme les carottes et la courge. Puis dessiner un couteau à travers une pile de tranches pour créer une julienne, puis horizontalement à dés. Utilisez une râpe à gros trous pour simuler coupe juliennes adapté à de nombreuses recettes. Un style chopper slapping crée un petit clapot, mais pas un dé exactement cúbicas. pommes de terre tranche en utilisant une trancheuse carottier éplucheur de pommes, puis utiliser un couteau pour couper les tranches en une dés fins.