Comment Substituer au lait de coco pour le yaourt en sauce au yogourt
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Le lait de coco, avec sa texture crémeuse, la teinte blanche et riche en bouche, est un bon substitut pour le yaourt à la sauce au yogourt. Le processus nécessite cependant vous faire du yaourt au lait de coco avant de faire la sauce. Sinon, vous compromettez la texture de la sauce finie. Vous pouvez utiliser le yaourt au lait de coco comme tout le yaourt dans votre recette préférée. Le goût est différent, cependant, alors assurez-vous les autres ingrédients dans la paire de plat bien avec la noix de coco.
Faire de noix de coco Yaourt
Tandis que lait de coco fraîche peut être fait par le réseau, le trempage et de noix de coco tendre viande mûre, ce processus prend du temps et difficile. Il est également difficile d`obtenir assez de noix de coco matures pour faire assez de lait pour le yaourt, comme une noix de coco mûre peut produire seulement 2/3 du lait de coco tasse.
Pour cette recette, le lait de coco en boîte fait un substitut acceptable pour le lait frais. La recette est inspirée par une de le Kitchn.
Les choses dont vous aurez besoin
- pot moyen
- 28 onces de lait de coco, environ deux boîtes de 14 onces
- 2 cuillères à café d`agar agar flocons
- 4 capsules probiotiques
- Verre bocaux avec couvercles
- Fouet
Étape 1
Stériliser les pots en les remplissant d`eau bouillante, puis les laisser reposer pendant 3 à 5 minutes avant de verser l`eau.
Étape 2
Faire chauffer le four à 100 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Verser le lait de coco dans la casserole et fouetter jusqu`à ce que tout de la crème ou des mélanges de résidus dans.
Étape 4
Vidéo: Yaourt végétal au psyllium
Saupoudrer 2 cuillères à café d`agar-agar dans le lait de coco, puis chauffer lentement le lait de coco à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit chaud et le lait commence à mijoter.
étape 5
Fouetter le lait, mélanger les flocons agar-agar dans, et apporter la chaleur à faible. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu`à ce que le lait de coco et épaissit les flocons se dissoudre complètement.
étape 6
Laisser refroidir le lait tiède, à peu près 100 F.
étape 7
Vidéo: yaourts vegan (sans soja)
Battre dans la poudre à partir de 4 capsules ouvertes probiotiques. Ne pas ajouter les capsules directement au lait.
étape 8
Verser le yaourt au lait de coco dans les bocaux stérilisés et sceller. Placez les pots de lait de coco dans le four pendant 12 à 24 heures, laissant la lumière du four à le garder au chaud.
étape 9
Une fois que le yaourt est fixé, placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de l`utiliser. Comme les frissons de yaourt, il continuera à épaissir. yogourt de noix de coco maison peut conserver jusqu`à 2 semaines au réfrigérateur.
Attention
Si le haut du yaourt devient rose ou gris, ne consomment pas. Le yaourt a été contaminé par des bactéries et est pas sûr de manger. Jeter et de faire une nouvelle fournée.
Faire sauce au yogourt
sauce yogourt est un mélange de yaourt, des herbes, des épices, des légumes émincés et d`autres assaisonnements. Par exemple, tzatziki est une sauce yaourt grec qui met en vedette la menthe et concombre. Herbes et aromates qui sont couramment utilisés pour la sauce au yaourt comprennent:
- coriandre fraîche, le persil ou Mint-
- l`ail frais haché, l`oignon ou shallots-
- basilic séché, origan ou thym
- épices en poudre, comme le poivre de Cayenne, le paprika ou de poivre noir.
Vidéo: Yogourt grec maison
les légumes émincés qui peuvent être utilisés pour la sauce au yaourt comprennent:
- cucumber- frais
- émincée la carotte
- Haché finement poivrons.
Lors de la sauce au yaourt avec du yogourt au lait de coco, rappelez-vous que les goûts de yaourt au lait de coco moins aigre et a une texture plus mince que le yogourt laitier. À cause de cela, ajouter du liquide supplémentaire, comme le jus de citron, 1/2 cuillère à café à la fois.
Pointe
Comme sauce au yaourt, sauce au yaourt au lait de coco peut être jusqu`à 1 jour à l`avance si elle est couverte et stockée dans le réfrigérateur.