Quel pays Safran venu?

Le safran est une épice provenant du stigmate séché du safran fleur de crocus. Parce qu`il ya si peu la stigmatisation dans chacune de ces fleurs, et parce qu`il doit être cultivé à la main, le safran est plus cher que la plupart des épices.

l`utilisation du safran est considéré comme originaire de Crète, en Grèce, même si elle était aussi originaire de l`Asie du Sud. Les documents anciens de la Chine et de l`Inde mentionnent aussi le safran comme épice, un thé et une aide médicale. La preuve montre qu`il a été utilisé dans l`ancienne Mésopotamie (Irak) ainsi.

Images de safran se produisent dans des fresques grecques tout le chemin du retour à l`âge du bronze, environ 3000 av. J.-C. légendes grecques antiques racontent des marins qui voyagent longs et dangereux pour acheter le meilleur safran. Les gens ont utilisé pour épices, parfums, désodorisants, des onguents, des aphrodisiaques et des médicaments pour les troubles gastro-intestinaux et des problèmes rénaux. Il a été l`un des produits les plus précieux du monde antique, utilisés par les Égyptiens et les Romains, et a été échangé dans toute la région par les Phéniciens. La reine égyptienne Cléopâtre et Alexandre le Grand à la fois utilisé pour les bains --- Cléopâtre probablement à des fins esthétiques et séduisants, et Alexandre pour des blessures de combat.

Le safran est mentionné dans la Bible, dans le Cantique des Cantiques 4:14: « nard et la cannelle et safran Calamus, avec tous les arbres de myrrhe frankincense- et aloes, avec toutes les principales épices. »

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Le safran est le plus souvent appelé au Moyen-Orient, de la Méditerranée, et des recettes asiatiques, pour transformer le riz jaune et à ajouter de la saveur et la couleur aux plats comme le risotto et la paella. Elle trouve aussi une utilisation continue dans les médecines alternatives, en particulier dans l`Ayurveda, et est dit pour soulager les maux de tête, l`arthrite, l`asthme et d`autres maladies respiratoires.

De nos jours, le safran est produit à travers la Méditerranée et le Moyen-Orient de l`Espagne à l`Inde. L`Iran est le plus grand producteur, et l`Espagne est le plus grand exportateur. La Grèce, la Turquie, la Chine, l`Italie et la France aussi cultiver le safran.

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Le débat se poursuit quant à savoir si le safran la plus haute qualité provient de l`Iran ou de l`Espagne, mais le consensus général semble donner le feu vert au safran Princesa de Minaya de la région de La Mancha, qui peut fonctionner aussi haut que 80 $ par trimestre once.

les ventes de safran ont Fraudulent eu lieu régulièrement tout au long de l`histoire, et l`épice a été mentionné par l`ancien auteur romain Pline comme étant le produit le plus souvent contrefaite. Le safran est parfois mélangé avec calendula séchée (souci), ou le curcuma, et fait passer les consommateurs aussi pur safran. Les acheteurs doivent faire preuve de vigilance pour être certain que le produit qu`ils achètent est en effet le safran, sans ingrédients ajoutés pour abaisser le coût du fabricant.