Comment émincer Amandes
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Vidéo: Comment monder les noisettes et les amandes ?
Geler les amandes pendant au moins 30 minutes pour les durcir. Pile 1/2 tasse d`amandes tranchées, hachées ou entières dans un petit monticule au centre d`une planche à découper.
Placez la partie centrale de la lame de couteau juste en haut à droite de la pile. Tenir le couteau dans la position de hachage.
Agitez le couteau en arrière sur les amandes tout en se déplaçant lentement vers la gauche de la pile- laisser la pointe du séjour de couteau dans le même voisinage que lorsque vous avez commencé tout au long de hachoir.
Vidéo: Recette de la Nougatine maison - 750 Grammes
Répétez le mouvement de hachage - en utilisant la courbure de la lame pour faciliter chaque court clapot - tout en se déplaçant le couteau sur les écrous, à droite cette fois.
Recueillir les noix dans le centre de la planche avec la lame de couteau pour répéter le mouvement de hachage jusqu`à ce qu`ils atteignent la finesse souhaitée. Cela prend habituellement environ 15 à 20 passes pour hacher les noix finement si vous avez des compétences de couteau modérés. Répéter l`opération avec le reste des amandes.
Chopper ou un robot culinaire
Ajouter 1 tasse d`amandes au mini hachoir ou robot culinaire avec 1 cuillère à café de farine, de sucre ou de la chapelure. Si vous utilisez les amandes dans un dessert, utilisez du sucre ou de la farine et le déduire de ce qu`on appelle dans la recette. Si vous ne les utilisez pas dans une recette, utilisez la chapelure.
Pulse les amandes hachées finement jusqu`à. Il faut généralement entre cinq et huit impulsions, en fonction de la puissance du hachoir ou un processeur.
Transférer les amandes dans un contenant hermétique sinon immédiatement d`utiliser et de les stocker dans le réfrigérateur jusqu`à 1 mois.
Conseils Avertissements
- Surmontez la dureté des amandes et une légère courbure et les rendre plus faciles à couper en utilisant la technique du couteau approprié. Enveloppez votre index sur et autour de la base de la lame et saisir la poignée avec les trois autres doigts autour du poignee ne balance pas votre index sur le dessus de la lame. Placez votre paume de l`autre main sur le dessus de la lame avec le doigt étendu.
- Comme alternative aux couteaux et aux transformateurs alimentaires, placer les amandes dans une même couche dans un sac alimentaire de stockage pouvant être scellé, envelopper d`une serviette de thé autour d`elle, et de la livre les aide d`un maillet de viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu`à ce qu`ils atteignent la finesse souhaitée.