Comment faire cuire Foie de veau

Utilisez le couteau pour couper tout excès de graisse du foie de veau. Couper le foie en tranches 1/4 pouces pour assurer un temps rapide et une cuisson uniforme.

Pour améliorer la sensibilité du foie, placez les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Versez juste assez d`eau bouillante sur la viande pour couvrir chaque tranche, puis verser rapidement l`eau qui recouvre le foie dans l`évier. Si le foie est laissé dans l`eau trop longtemps, il passera de tendre à gorgé d`eau.

Bien mélanger l`oeuf et le lait dans le bol. Tremper chaque tranche de foie de veau dans la combinaison de lait et de l`œuf. Ensuite, placez le foie en arrière sur la plaque de cuisson.

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Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un petit bol. Verser la combinaison de la farine sur une plaque. Prenez chaque morceau de foie de veau de la plaque de cuisson et mettre légèrement dans le mélange de farine. Prenez le foie et secouer tout mélange excès de farine du foie. Ne pas draguer le foie par le mélange de farine. L`objectif est la saison la viande, pas enduire. Après le foie a été assaisonné avec le mélange de farine, il revenir à la feuille de cuisson.

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Mettez un brûleur de votre poêle à feu élevé. une casserole à chauffer. Ajouter le beurre. Mettez immédiatement le poêle à feu moyen-élevé. Placez le foie de veau dans la poêle. Cuire le foie pendant environ 7 ou 8 minutes de chaque côté, ou jusqu`à ce que l`extérieur soit brun doré et le foie ne soit plus rouge quand il est coupé en.