Que dois-je savoir pour manger du miel?

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La couleur et la saveur de miel diffère selon les fleurs les abeilles se nourrissent, et cela signifie aux États-Unis a plus de 300 sortes de miel. Parmi les miels plus légers sont la luzerne, le bleuet, Tupelo, et le miel, le trèfle le plus commun. Ces types de miel ont un goût doux, doux, bon pour l`épandage sur du pain ou en ajoutant à thé. Darker miels, comme l`avocat et le miel de sarrasin, ont une saveur plus forte qui est adapté à marinades. D`autres types distinctifs comprennent la fleur d`oranger, la saveur et l`arôme des oranges, et sourwood, avec une saveur semblable à l`anis. Il y a même un miel de café, qui a une saveur riche et profond qui correspond à sa couleur.

Vous pensez peut-être de miel comme un liquide doré, légèrement visqueux, bien que le miel est également sous d`autres formes. miel peigne est coupé à droite de la ruche, mais toutes les parties du produit, y compris le peigne de la cire d`abeille moelleuse, sont comestibles. Essayez-le sur les crêpes, au-dessus du fromage et des biscuits, ou agité dans le yaourt à la grecque. miel coupe-peigne est un hybride de miel liquide avec des morceaux du peigne ajouté au pot, et peut être utilisé de la même manière. Le miel crémeux, qui est cristallisé à l`usine, se répand comme le beurre, ce qui en fait un complément naturel à biscuits.

Aux États-Unis a actuellement aucune norme qui définit le miel pur au niveau national. De nombreux importateurs et les entreprises nationales diluer le miel avec du sirop de maïs ou contenir des additifs ou des résidus, et le pollen est filtré. Certains États aident en prenant les choses dans leurs propres mains et mettre en place leurs propres normes. Bien que celles-ci varient d`une région à l`autre, en général, des achats pour le miel dans les magasins d`aliments naturels et chercher les mots « organiques » ou « pur » sur l`étiquette. Vous pouvez également acheter du miel sur les marchés fermiers.

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Spores de la bactérie Clostridium botulinum des micro-organismes sont parfois dans le miel. Bien qu`ils ne représentent aucune menace pour les adultes, les spores peuvent causer la maladie grave paralytique, le botulisme, chez les bébés de moins de 1 an. Centers for Disease Control and Prevention recommande aux parents d`éviter l`alimentation des bébés de moins de 1 an d`âge miel de toute nature. Ceci inclut tous les aliments transformés contenant du miel, comme les craquelins de miel graham.

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Le miel a tendance à se cristalliser finalement, avec des cristaux qui peuvent être petites ou grandes et granuleuse ou crémeuse. Ceci est un processus naturel et sans danger, mais peut affecter le goût du miel et de faire du mal à se propager. Pour ralentir le processus de cristallisation, gardez votre miel dans un endroit frais, à l`abri de la lumière directe du soleil, dans un récipient hermétique. Si votre miel ne cristallise, re-liquéfier en chauffant le pot dans une casserole d`eau chaude. Éviter une surchauffe du miel, qui changera la saveur.

Le miel pur est une source naturelle d`hydrates de carbone facilement disponibles et est une à une fois et demie plus doux que le sucre. Chaque 1 cuillère à soupe de miel a environ 64 calories, ainsi que des enzymes de traces, des minéraux, des vitamines et des acides aminés.