Comment faire cuire la viande dans un four à convection
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- un plat peu profond rôtissage (avec rack)
- thermomètre à lecture instantanée
Réglez la température du four à convection à 25 degrés de moins que la recette recommande pour la cuisson de la viande ou 25 degrés de moins que vous normalement faire cuire la viande. Par exemple, si vous le faites habituellement rôtir un rôti de boeuf à 375 degrés Fahrenheit, réduire la chaleur à 350 degrés.
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Placez la viande sur la grille de la rôtissoire. En utilisant une rôtissoire peu profonde, assurez-vous que l`air de convection circule bien autour de tous les côtés de la viande, y compris le fond. Ne pas couvrir la viande.
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Insérez le thermomètre à lecture instantanée dans la viande pour vous permettre de surveiller la température de la viande et retirez la viande quand il termine la cuisson.
Faire cuire la viande pour environ 30 pour cent moins de temps que le temps recommandé pour un four conventionnel.
Retirer la viande du four à convection lorsque la viande atteint la bonne température.
Conseils Avertissements
- L`utilisation d`un plat à rôtir avec une finition en aluminium brillant entraînera la viande uniformément rôti.
- la viande est desséchant pas nécessaire lorsque vous faites cuire dans un four à convection. Le four à air circulant sears la viande, l`étanchéité dans les jus et rendant tendre.
- badigeonner la viande n`est pas nécessaire lorsque vous faites cuire dans un four à convection à moins que votre marinade est doux. Dans cette situation, badigeonner la viande pendant la dernière heure de cuisson pour créer un bord extérieur caramélisé.