Plantes sauvages comestibles en Californie

La laitue de mineur, une plante indigène comestible en Californie, tire son nom des mineurs de la ruée vers l`or qui consommaient les feuilles pour prévenir le scorbut. Les feuilles assez petites sont circulaires ou en forme de rein avec de minuscules fleurs blanches au centre de la feuille. « Les plantes sauvages comestibles: Guide de terrain nord-américain » décrit les jeunes feuilles supérieures et les tiges comme « excellent comme repris ou en salade. » Les feuilles peuvent aussi être cuits à la vapeur pour remplacer les épinards ou le chou frisé. Cette plante printemps pousse souvent en grappes dans et autour des zones boisées, souvent sous les arbres d`eucalyptus. Vous pouvez également trouver dans les bois de chêne sud et le centre de la Californie.

Mélisse est une plante vivace avec un aspect touffu. Liée à la famille de la menthe, il a pâles, les feuilles vertes qui sont charnues et profondément veiné. Bien qu`il soit plus communément connu comme une plante médicinale, vous pouvez le remplacer pour l`herbe de citron frais lors de la cuisson. La Société Herb d`Amérique décrit mélisse comme une herbe polyvalent qui peut aromatiser les aliments de boissons et amuse-gueules aux plats principaux et desserts. Mélisse se trouve dans les zones de broussailles et de sable côtières.

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jacinthe sauvage a des feuilles comme l`herbe autour d`une tige de fleur. Le tournage est surmonté de fleurs de couleur lavande à bleu qui ont des pétales ondulés. Seuls les bulbes de la jacinthe sauvage (ne pas être confondu avec la jacinthe commune, qui est toxique) sont comestibles. Charlotte Bringle Clarke, auteur de « Plantes comestibles et utiles de la Californie, » note que vous devez prendre soin extrême pour vous assurer que la fleur est attachée à l`ampoule. Dans le cas contraire, vous pouvez le confondre avec la mort Camas toxique, qui a des fleurs blanches ou de couleur crème et peut se développer aux côtés de la jacinthe sauvage. Vous pouvez manger des bulbes de jacinthes sauvages crus ou cuits comme les pommes de terre avec une douce saveur de nutlike. jacinthe sauvage se trouve dans les zones désertiques et herbeuses ouvertes ou dans les forêts de pins, comme la forêt de pins jaune.

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La rose de bois est une plante vivace originaire de Californie. Il est un arbuste hérissé fleurs roses parfumées profondes dont les pétales et les hanches sont comestibles (églantier sont le fruit qui suivent les fleurs). « La joie de la cuisine » suggère que les pétales et les hanches peuvent être trempées dans l`eau chaude pour le thé, ou transformés en gelée ou de la soupe. églantier séchées peuvent être consommés crus et sont une riche source de vitamine C. Le bois rose sauvage se trouve sur les pentes boisées humides ou le long des berges ombragées. Cherchez dans la forêt de pins jaune, broussailles côtières et de la Californie les prairies Chaparral.