Formation des restaurants Server

Les employeurs ont tendance à lancer une formation avec une description complète du restaurant ou de la société elle-même, en fournissant une histoire de retour que les serveurs peuvent transmettre aux clients. Le premier jour de formation examine également la disposition de l`établissement, y compris les espaces de stockage et issues de secours, et les consignes de sécurité des aliments en général, comme la manipulation et au service en toute sécurité. Selon l`Iowa State University, les gestionnaires de restaurants dans l`Iowa doivent passer toutes les politiques sur la liste de contrôle de la sécurité alimentaire avec chaque nouvel employé, tel que publié dans le Manuel des procédures d`exploitation standard. (La liste de contrôle comprend les attentes pour l`hygiène personnelle, lavage des mains adéquate, en utilisant des gants et le nettoyage.

Chaque restaurant a ses propres lignes directrices en matière de service à la clientèle, comme quoi dire en saluant les invités. La formation en service à la clientèle peut couvrir les tables assurant des ustensiles ont assez, en gardant un œil sur les invités et les repas sont à remarquer quand fini. Le National Restaurant Association fait remarquer que les serveurs doivent également être en mesure de décrire les éléments du menu ou des plats du jour aux clients. Ils doivent être des questions aise de répondre, comme ce qui vient sur le côté ou qui arômes de fromage sont disponibles. Les serveurs sont généralement pas tenus de préparer des plats principaux, mais ils peuvent les poissons osseux, se tailler la viande ou des plats présents aux tables enflammées.

Restaurants nécessitent souvent des serveurs pour effectuer des tâches mineures pendant les périodes creuses ou entre les clients, tels que les serviettes pliage ou salade de stocks de fournitures de. Les responsabilités varient par l`employeur, mais les travailleurs expérimentés enseignent généralement ces fonctions à de nouveaux serveurs, ainsi que la façon de définir des tables ou comment transporter gracieusement plateaux lourds. Alors qu`ils montrent aux nouveaux arrivants les cordes, les employés chevronnés peuvent expliquer la terminologie fréquemment utilisée dans l`établissement. Par exemple, le terme « 86 » infère un produit est plus disponible.

Les serveurs vont rarement à l`école collégiale ou pour se renseigner sur le service, mais ils peuvent compléter des programmes en ligne par des sociétés telles que ServSafe ou Learn2Serve pour obtenir la certification liée au service alimentaire. Les deux sociétés accréditées certifient les manipulateurs d`aliments, les gestionnaires et les serveurs d`alcool. Les serveurs peuvent également étudier la gestion de restaurant ou dans un domaine connexe dans les collèges ou les universités, où ils apprennent sur les domaines clés de la sécurité alimentaire aux services de restauration à coût du travail. La combinaison d`expérience et d`un diplôme ou d`autres titres de compétence peut préparer des serveurs pour occuper des postes dans des postes de supervision ou de gestion.