Formation alimentaire Server

L`une des premières choses que les nouveaux serveurs devraient être enseignées est le concept du restaurant. Par exemple, si un restaurant sert des fruits de mer à prix abordable dans un cadre convivial pour les familles, les serveurs doivent garder cela à l`esprit pendant leur mandat afin qu`ils puissent mieux comprendre la clientèle cible du restaurant.

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D`autres informations de base que les serveurs doivent savoir inclure combien de temps le restaurant a été en service, le nom du fondateur et des faits spéciaux ou intéressants au sujet de l`établissement.

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La connaissance de la mise en page d`un restaurant est extrêmement important pour un nouveau serveur. Elle a besoin de savoir où les toilettes, les issues de secours, des cuisines, des salles à manger et les salles de stockage sont situés à faire ses travaux de manière efficace. Les serveurs plus confortables obtenir avec la mise en page du restaurant pendant la formation, plus efficacement, ils seront en mesure de se déplacer au sol une fois qu`ils sont prêts à commencer à servir les clients.

Un serveur a besoin d`avoir une connaissance approfondie du menu d`un restaurant. Les clients demanderont des recommandations, et ils vont se renseigner sur les spécialités maison et l`information nutritionnelle. Si votre restaurant dispose d`un vaste choix de boissons, connaître les détails de boissons est aussi vital: Les clients demandent souvent quelles boissons aller mieux avec certains plats. Si un serveur est capable de goûter plusieurs plats pendant la formation, il sera mieux informés au sujet de donner aux clients des recommandations personnelles.

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Le service clientèle est directement liée à l`étiquette d`un serveur - il peut faire ou défaire l`expérience d`un dîner. En plus d`être amical et courtois, les serveurs doivent également prendre part à des exercices de modélisation de rôle à maîtriser les techniques appropriées de service. Par exemple, un groupe de stagiaires peut jouer le rôle des clients, tandis qu`un autre groupe prend tour de rôle des serveurs. Par la suite, des évaluations et des critiques constructives peuvent être partagées.

La dernière étape de formation de serveur est généralement d`avoir ombre nouveaux serveurs serveurs expérimentés pour un quart de travail. Non seulement cela leur laisser le temps de se familiariser avec le rythme qu`ils vont suivre une fois sur le sol, mais ils témoins l`interaction avec les clients qualifiés de première main.