Fonctions et responsabilités d`un capitaine Waiter

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Avant tout, un serveur de capitaine est un serveur alimentaire et des boissons. En tant que tel, il doit être familier avec le menu, carte des vins et, si, offres de divertissement applicables présentées par l`établissement. En fonction de la taille du restaurant, le capitaine serveurs ne peuvent pas être tenus de servir les clients sur une base quotidienne, bien qu`ils doivent être prêts à le faire à l`avis d`un moment dans les situations d`urgence. À ce titre, le serveur capitaine accueille les clients assis dans son poste, sert des boissons et informe les clients des spécialités du jour. Après avoir pris leur ordre dans la cuisine, il apporte la nourriture des clients à la table. Tout au long du repas, le serveur capitaine vérifie dans les convives, répondre et résoudre les problèmes qui ont surgi.

Un serveur de capitaine supervise l`équipe de serveurs et serveuses qui sont affectés à son quart de travail. Lorsque de nouveaux serveurs sont embauchés, elle les forme sur une variété de sujets tels que les politiques de l`établissement, des procédés pour servir les clients et d`autres initiatives d`entreprise. En tant que superviseur, elle applique ces politiques, l`identification des membres du personnel qui font preuve de négligence, en fournissant des avertissements, une nouvelle formation et recommander le licenciement au directeur général, au besoin. De plus, elle veille à ce que tous les horaires sont respectés, le suivi de la présence du personnel d`attente.

Tout au long d`un quart de travail, un serveur capitaine assure la liaison entre le personnel de cuisine et les serveurs. Quand la cuisine fonctionne à partir d`ingrédients ou des plats qui sont répertoriés dans le menu, le capitaine communique cette information aux membres du personnel afin qu`ils puissent offrir des alternatives aux clients. En outre, il communique les préoccupations des clients au chef et le personnel de cuisine.