Avantages sains de cresson

<p>Cresson combine une saveur poivrée avec un zeste épicé, offrant une saveur globale qui est assez fort pour se tenir seul ou en complément d`autres plats. Il vaut la peine de trouver des moyens de travailler ce légume dans votre alimentation parce que vous n`avez pas besoin de manger beaucoup à gagner une quantité importante de votre quotidien en vitamine K et la vitamine A. De plus, il contient des substances à base de plantes qui peuvent aider à prévenir la croissance des cancer.

Maintenir des os solides

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  Vos os atteignent une résistance maximale et la densité entre les âges de 20 et 30, rapporte l`Université Purdue. Après cela, l`os ancien ou endommagé est remplacé par un nouvel os à un rythme lent mais constant pour le reste de votre vie. Vous avez besoin de beaucoup de calcium et de vitamine D pour soutenir ce processus de reconstruction, mais la vitamine K est également essentiel pour les os en bonne santé. Il aide à synthétiser un nouvel os et régule la perte de minéraux. Une demi-tasse de cresson, ou environ six à sept branches, fournit 47 pour cent des besoins quotidiens des femmes pour la vitamine K, alors que les hommes obtiennent 35 pour cent de leur apport quotidien.

Gardez vos yeux en bonne santé

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  Le cresson contient de la vitamine A sous la forme de trois caroténoïdes: le bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine. Le bêta-carotène est un antioxydant, mais votre corps peut le convertir en forme de vitamine A qui prend en charge la santé des yeux. La lutéine et la zéaxanthine sont les seuls caroténoïdes qui accumulent dans la rétine. Ils travaillent comme des antioxydants qui protègent vos yeux de la lumière bleue nocive. Si vous mangez 1/2 tasse de cresson, vous obtenez 542 unités internationales de vitamine A, ou au moins 18 pour cent de l`allocation alimentaire recommandée. La même portion fournit environ 1 milligramme de lutéine et de zéaxanthine. Un apport quotidien recommandé n`a pas été établie, mais vous pouvez avoir besoin 6 milligrammes de lutéine par jour pour les effets bénéfiques, rapporte le site All About Vision.

Prévenir la croissance du cancer

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  Comme le brocoli et le chou, le cresson appartient aussi à la famille des crucifères. Ces légumes sont connus pour leurs substances contenant du soufre appelés glucosinolates qui aident à combattre le cancer. Cresson est la principale source d`un glucosinolates spécifique, gluconasturtiine, ce qui contribue à inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Elle stimule également la libération d`enzymes qui protègent les cellules des substances cancérigènes, selon un rapport publié dans le numéro de Décembre 2007 du « Journal of Agricultural and Food Chemistry. » Une tasse de cresson haché a environ la même quantité de glucosinolates totaux en 1/2 tasse de chou rouge et le brocoli.

Façons d`utiliser Watercress

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  La meilleure façon d`ajouter le cresson à votre régime alimentaire est de l`utiliser comme la laitue et de mettre Brins de frais sur votre sandwich préféré. Sa saveur se marie bien avec tout de dinde et de bœuf rôti à la salade d`oeufs. Essayez d`ajouter le cresson haché à soupe de légumes, ragoût, lasagnes ou un sauté de poulet. Faire une salade mettant en vedette le cresson comme ingrédient principal. Alors que vous pouvez le mélanger avec l`un de vos légumes préférés, essayez d`utiliser les avocats, les noix, les sections oranges ou des tranches de pommes. Pensez à la garniture des spaghettis de blé entier avec un pesto de cresson. Vous pouvez également cuire à la vapeur avec des épinards ou des pois pour un plat d`accompagnement.