Raisons de ne pas manger la viande crue

La cause la plus fréquente de maladies d`origine alimentaire de la viande crue est une bactérie du genre Campylobacter. Les symptômes peuvent inclure la fièvre, des maux de tête, la diarrhée et des douleurs abdominales. La diarrhée sanglante est un effet secondaire plus grave. Quand il passe à la circulation sanguine des complications plus graves, et même la mort, peut se produire. Les symptômes apparaissent deux à cinq jours après avoir consommé la viande crue ou insuffisamment cuite. La maladie peut durer sept à 10 jours. Bien que les bactéries peuvent être transmises par le boeuf crue ou mal cuite ou les crustacés, la source la plus fréquente de contamination de la volaille.

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Il y a plus de 2.300 types de bactéries du genre Salmonella, qui est présent dans la viande et la volaille. Les bactéries causent la salmonellose, ce qui peut entraîner des crampes abdominales, des maux de tête, de la fièvre, des nausées, des vomissements et la diarrhée. Lorsque l`infection envahit le sang, il provoque, infections plus graves, et peut-être la vie en danger. Les symptômes de la bactérie se produisent entre huit et 72 heures après la nourriture infectée est consommée. L`infection peut durer quatre à sept jours.

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Escherichia coli, ou E. coli, est un pathogène nocif trouvé dans le bœuf cru. Les bactéries provoquent des vomissements, des crampes douloureuses et la diarrhée, qui est sanglante dans sa forme la plus sévère. La fièvre est rarement présente. Les symptômes apparaissent entre un et huit jours après la nourriture infectée est mangé. La maladie dure entre cinq et 10 jours. Les patients peuvent développer une insuffisance rénale aiguë, et les bactéries peuvent causer la mort. Un médecin doit être contacté immédiatement lorsque les symptômes graves sont exposés.

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Ascaris peuvent être transférés à des gens de la viande crue ou pas assez cuite. ascaris sont communs simplex Anisaxis, dans les poissons d`eau salée, et Trichinella spiralis, a trouvé dans le porc. Les ténias sont d`autres parasites communs, qui sont couramment véhiculée par le poisson cru ou pas assez cuit, le boeuf et le porc. Les symptômes de parasites vont de maux de tête, des vomissements, des nausées, des douleurs musculaires et de la fièvre. Les parasites peuvent être traités par un médecin.