A propos de Rosemary

Une portion de 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais contient 2 alimentations de romarin séchées calories- 11 calories par cuillère à soupe. Tous les deux ont seulement une trace de graisse, de sodium et de protéines et pas de cholestérol. romarin séché contient environ 2 grammes de glucides et 1 gramme de fibres alimentaires, tandis que le romarin frais a moins de 1 gramme de chaque. Séché et romarin frais fournissent une variété de vitamines et de minéraux tels que la vitamine A, la vitamine C, le calcium, le manganèse et les vitamines B comme la riboflavine en quantités trop faibles pour être significatifs, à une exception près. Chaque cuillerée à soupe de romarin séché a 1 milligramme de fer, une quantité qui fournit un homme avec 12 pour cent de son exigence quotidienne et une femme de moins de 50 avec 5 pour cent de la sienne.

Selon un article publié dans la carcinogenèse en 2002, le romarin est riche en antioxydants comme les phénols, les flavonoïdes et les terpènes. La majorité des propriétés antioxydantes de la plante proviennent de deux composés: l`acide carnosique et le carnosol. Dans le laboratoire, l`acide carnosique a ralenti la croissance des cellules cancéreuses de près de 30 pour cent, a rapporté une étude publiée dans les aliments végétaux pour la nutrition humaine en 2010. Les chercheurs ont conclu que le romarin peut être un ajout important anti-cancer à l`alimentation, mais des essais humains doivent être menées d`abord. Une autre étude, publiée en 2010 dans la Recherche Pharmacologique, a montré que les antioxydants de romarin, en particulier l`acide carnosique, ont contribué à améliorer l`efficacité des médicaments de chimiothérapie du cancer.

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Les compléments alimentaires contenant de romarin sont disponibles comme des teintures, des extraits liquides, des thés et des capsules remplies de feuilles séchées, en poudre. Certains de ces suppléments ont été utilisés pour traiter les infections chroniques Candida, l`athérosclérose et les troubles digestifs comme les brûlures d`estomac et l`indigestion. L`Université du Michigan du système de santé souligne, cependant, qu`aucun de ces utilisations a été déterminé pour être sûr ou efficace.

Alors qu`il est sûr de consommer de romarin dans les aliments, les suppléments de romarin peut causer des vomissements, un œdème pulmonaire et des spasmes musculaires et peut interférer avec la fonction des diurétiques, des anticoagulants, les inhibiteurs de l`ECA et les médicaments contre le diabète. Les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants et les personnes souffrant de troubles de l`hypertension ou digestifs comme la maladie ou les ulcères de Crohn ne devraient pas utiliser une quantité de suppléments de romarin.

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Une façon de récolter les fruits de romarin est d`utiliser l`herbe comme un goût d`amélioration de substitut pour le sel, la graisse et riche en sucre ou mélange assaisonnement riche en sodium lorsque vous cuisinez. Au lieu de mariner la viande, du poisson ou de la volaille dans les produits commerciaux qui peuvent contenir une quantité malsaine de sucres ajoutés et le sel, l`utilisation de romarin combiné avec d`autres épices et herbes telles que le paprika, clous de girofle et la coriandre. Mélanger des salades ou des légumes bruine avec du vinaigre infusé au romarin au lieu de vinaigrettes crémeuses ou de beurre. Abaisser votre graisse, le sel et l`apport en sucre de cette façon peut vous aider à perdre du poids et diminuer votre risque de maladie cardiaque, le diabète, accident vasculaire cérébral et le cholestérol sanguin élevé.