Qu`est-ce que le pH de jus de lime?

pH Comprendre peut vous aider à préserver les aliments en toute sécurité à la maison. Le pH de votre produit alimentaire détermine si vous devez utiliser un conserveur bain d`eau ou d`un canner sous pression. Lorsque les aliments mise en conserve avec un pH supérieur à 3, vous pourriez être en mesure d`abaisser le pH global en ajoutant le jus de lime au mélange, puis utiliser la méthode du bain d`eau.

Aux États-Unis Food and Drug Administration (FDA) a effectué des recherches approfondies sur le pH des aliments pour assurer un approvisionnement alimentaire sûr grâce à une préparation commerciale et à la maison. Dans le manuel d`analyse de la FDA publié bactériologie Janvier 2001, les chercheurs ont établi le pH du jus de citron vert dans la gamme 2.2 à 2.4 dans leur examen des aliments en conserve.

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Test de pH examine effectivement l`activité des ions hydrogène dans la réaction chimique. jus de citron vert a été déterminé par de nombreux tests scientifiques pour être acide, indépendamment des changements dans le contenu chimique en raison d`une variété particulière de chaux, ou où et comment la chaux a été cultivé.

pH affecte la chimie. Par exemple, la mise en conserve, être certain de suivre les proportions spécifiques nécessaires. Si votre recette de conserve appelle à 2 c. de jus de citron pour chaque litre de tomates, utiliser exactement 2 c.

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En plus de l`utilisation dans la préparation des aliments, jus de lime est utilisé comme un supplément d`eau pour le bétail pour encourager la consommation et comme ingrédient d`agent de nettoyage dans les détergents et produits de nettoyage de surface. Le pH est pas souvent identifié dans ces applications, mais la nature acide du jus de lime rend ces utilisations efficaces.