Valeur nutritive de Halva

Halva est populaire au Moyen-Orient, Asie centrale et du Sud et dans les communautés juives du monde entier. Bien que de nombreuses variantes existent, la plupart halva commerciale est basée sur le tahini, une pâte de graines de sésame. D`autres noix ou graines beurres peuvent être utilisés, comme le tournesol, d`amande ou de noix. embellissements communs comprennent l`ajout de chocolat ou les noix comme les pistaches ou les noix de pin. Dans certains pays, halva est préparé avec des céréales, des légumineuses ou des légumes.

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halva commerciale est généralement disponible dans les bars de huit onces, ce qui équivaut à 227 grammes. Mais en raison de la douceur, une seule taille de portion est habituellement moins de la moitié d`un tel bar. Le Département américain de données Agriculture sur la valeur nutritive des halva sont basées sur une portion de 227 g de halva de sésame ordinaire. Une portion contient 1.185 calories (kcal). Sur ses 227 grammes, plus de 130 grammes sont les hydrates de carbone, et de ceux-ci, environ 120 sont le sucre. Traditionnellement, halva a été édulcoré avec du miel. halva commerciale est plus susceptible de contenir du glucose, sirop de maïs à haute teneur en fructose ou sucre blanc raffiné.

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Une barre de huit onces de halva ordinaire est d`environ huit pour cent de protéines. Une portion de 227 g contient environ 18 grammes de protéines, un peu moins de la moitié de l`apport quotidien recommandé. Cela comprend au moins 17 acides aminés, dont plusieurs sont essentiels pour les êtres humains. tahini de sésame contient des niveaux notables de leucine et de l`arginine, des acides aminés qui doivent être obtenus par l`alimentation.

Une barre de huit onces de halvah contient environ 72 grammes de matières grasses, dont environ un sixième est saturé de graisse. La plupart des matières grasses dans tahini est mono-insaturé riche en acides gras oméga-9. l`huile de graines de sésame contient des phytostérols, qui sont associés à des niveaux inférieurs de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou « mauvais » cholestérol, et des niveaux plus élevés de lipoprotéines de haute densité (HDL) ou « bon cholestérol ».

les graines de sésame tahini est particulièrement riche en cuivre, le fer, le manganèse, le magnésium et le calcium. Il contient également des vitamines E et B1 (thiamine). Une barre de huit onces (227 g) contient environ 10 grammes de fibres alimentaires. Peut-être le plus important, l`huile de graines de sésame est une source importante de phytoestrogènes, qui, mais pas les nutriments techniquement, n`ont des propriétés antioxydantes et anti-cancer.