Guide de nutrition pour l`alimentation chinoise
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La cuisine chinoise est en fait assez bonne santé, car il met l`accent sur les légumes, ne comprend pas le fromage et utilise beaucoup de fruits de mer et la volaille maigre. Un autre avantage est que la cuisine chinoise utilise de l`huile végétale, qui, en quantités modérées, a assez de gras insaturés pour contrer les propriétés de collecte de cholestérol de la graisse saturée qu`il contient. Malheureusement, votre mets à emporter chinois local ne probablement produit pas des plats chinois tout à fait authentique. Au lieu de cela, il fait cuire sans doute les versions américanisés de ces plats, qui sont généralement beaucoup plus élevé en calories, en gras saturés et, en particulier, le sodium. mets à emporter chinois peut être pire pour vous que la pizza ou la restauration rapide si vous ne commandez pas attentivement.
Lorsque vous mangez dans un restaurant asiatique, manger comme une personne d`origine asiatique serait: avec des baguettes. Non seulement il ralentir votre alimentation, vous obligeant à vous réaliser que vous êtes plein avant que vous avez bien rembourrées, mais il sera également vous empêcher de ramasser trop l`excès de sauce. Et il est dans la sauce que le repas chinois moyen cache des ingrédients malsains comme la tension artérielle de collecte de sodium et le cholestérol de collecte de graisses saturées. Parfois, comme dans les buffets, la sauce est tout simplement inévitable. Pour cette raison, il est toujours préférable de choisir les restaurants où la nourriture est faite à l`ordre au lieu de assis sous une lampe chauffante. Si des légumes sains et la viande maigre assis dans une piscine chaude de sauce collante toute la journée, une grande partie de leur valeur nutritive obtient cuits loin. De plus, ils se détremper. Options faites sur commande sont plus disposés à répondre à des demandes similaires, « S`il vous plaît ne pas ajouter de sel. » Il est également important de réaliser est que les nouilles chow mein croustillantes qui viennent souvent gratuit avec votre repas sont très riches en matières grasses. Tout simplement parce qu`il est gratuit ne signifie pas que vous avez de ne pas manger. En fait, vous seriez probablement mieux si vous ne mangez rien avec le mot « croustillant » dans son nom. Enfin, souvenez-vous de comparer la partie que vous êtes servi avec ce que vous feriez normalement manger. restaurants chinois vous donnent souvent beaucoup plus de nourriture que vous ne jamais vous servir à la maison. Ces fameuses boîtes à emporter existent pour une raison- juste manger la moitié, puis prendre la maison de repos pour le lendemain.
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Il est à cause de sauces que la nourriture apparemment en bonne santé, comme les légumes cuits à la vapeur, devient tout à fait le contraire. Pour éviter cela, lorsque vous passez une commande à votre restaurant chinois préféré, demander que la sauce soit placée sur le côté. De cette façon, vous avez plus de contrôle. Au lieu de vider la sauce sur votre nourriture, essayez de tremper vos baguettes dans la sauce avant de prendre la viande, des légumes ou des glucides. De cette façon, vous aurez la saveur de la sauce sans ingérer d`énormes quantités de matières grasses et de sodium. Demandez toujours la sauce de soja à teneur réduite en sodium. La saveur est la même, mais la différence de teneur en sodium est notable. sauce aigre-douce, la sauce de canard et sauce aux prunes tous contiennent beaucoup de sucre. sauce hoisin a des niveaux faramineux de sodium. Comme le vinaigre-arômes du vin de riz, wasabi et gingembre sont vos meilleurs paris. moutarde chaude est OK en petites quantités mais rappelez-vous que chaque paquet a une portion importante de sodium à l`intérieur.
Une entrée standard à des restaurants chinois est le rouleau d`oeuf. Emballages en pâte, dilué avec des charges et frits, un rouleau d`oeuf est riche en matières grasses et, souvent, de sodium. Essayez un rouleau de printemps à la place. Bien qu`il soit toujours pas une superstar de la santé, il ne moins de calories, moins de sodium et environ la moitié de la graisse saturée du plus grand et plus épais enveloppé egg roll. Si boulettes sont plus à votre goût, les commander cuits à la vapeur au lieu de Deep- ou poêlé. Le choix de la garniture de légumes sur le porc réduira de moitié votre consommation de graisses saturées, sans parler de moins de calories et de sodium. côtes levées sont quelques-unes des barbecued les pires options de démarrage, afin d`éviter ces en général. Crabe rangoons, aussi, sont les mieux laissé passer. En ce qui concerne les salades, pour regarder vinaigrette crémeuse ou garnitures de nouilles croustillantes. La soupe peut être un bon choix si vous regardez votre tour de taille, mais pas votre tension artérielle. Chaud et aigre, les soupes de goutte d`oeuf et wonton sont faibles en gras, mais restent relativement élevés en sodium.
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Beaucoup de secteur chinois, comme servi aux États-Unis, commencent avec de la viande ou du tofu « croustillant ». Cela signifie que la viande est pané et frit profond avant même de se approcher la sauce collante. Ceux-ci comprennent les favoris de menu comme poulet du général Tso, qui porte presque la valeur d`une journée entière de matières grasses, et Poulet à l`orange ou de bœuf, qui peut vous donner plus de la moitié de votre indemnité journalière de graisses saturées et environ les deux tiers de vos calories. Peut-être le pire de tous, il souffle montants maximaux recommandés de sodium hors de l`eau. Même les versions de tofu commencent dans la friteuse, annihilant leur healthfulness perçue. Mais les plats croustillants ne sont pas les seuls dangers. Poulet Kung Pao, par exemple, ne sera pas facile sur votre tour de taille. Parce qu`une grande partie de cette graisse provient d`arachides, cependant, il est toujours une meilleure option que ses homologues plus croustillantes. En fin de compte, vous devriez chercher tout ce qui est cuit à la vapeur, sautés, rôtis ou grillés - mais assurez-vous de commander la sauce sur le côté. Une meilleure option est Moo Goo Gai Pan, ce qui est assez faible en calories et saturé GRAISSE IIT a un peu de sodium, mais moins que la plupart des autres choix. Boeuf au brocoli peut être assez bonne santé aussi longtemps que, lorsque vous commandez, vous demandez moins de sel dans ce que d`habitude. Sans tout le sodium ce plat est pas si mal. Cela est également vrai pour certains plats de crevettes comme les crevettes avec sauce à l`ail et les crevettes Szechuan.
Certains plats de légumes peuvent vous tromper en appelant la sauce quelque chose comme unthreatening « sauce à l`ail. » Les sauces comme celui-ci sont souvent à base d`huile. Certains légumes, comme les aubergines et les épinards, absorbent vraiment que l`huile si, malgré tous vos efforts pour laisser la sauce sur la plaque, les calories et les niveaux gras saturés peuvent être assez élevés. les légumes cuits à la vapeur sont facilement disponibles dans la plupart des restaurants chinois. Tant que vous les faire cuire sans sauce et ne pas passer à charger sur la sauce hoisin ou de soja, c`est l`un des choix les plus sains que vous pouvez faire.
Dans le riz frit, toutes les calories, de gras saturés et en sodium sont sur le dessus, même si vous choisissez la vapeur du poulet ou des crevettes au lieu de porc ou de bœuf. Lo Mein est encore pire. nouilles Chow Mein sont, franchement, épouvantable en matière de santé. L`une des façons les plus simples pour rendre votre santé dîner chinois est à l`ordre du riz cuit à la vapeur ordinaire avec votre repas. Mieux encore, aller avec du riz brun cuit à la vapeur, qui est plus élevée en fibres. Essayez de manger plus de riz et moins du plat principal. Le riz vous satisfera sans vous remplir avec de la graisse.
