Jaune d`oeuf nutrition

Un grand jaune d`oeuf contient 55 calories. Les œufs ne contiennent pas de glucides, mais ils sont une source de protéines. Chaque grand jaune d`oeuf a presque 3 grammes de protéines, soit 5 pour cent de l`apport quotidien en protéines recommandé d`un homme et d`environ 6 pour cent de une femme.

Le département américain de l`Agriculture compte un oeuf entier - à la fois le blanc d`œuf et le jaune d`oeuf - comme étant l`équivalent en protéines de 1/2 once de noix ou de graines, 1/4 tasse de haricots cuits et à 1 once de viande, fruits de mer ou de la volaille. Pour égaler la teneur en protéines d`un oeuf entier, vous aurez besoin de trois jaunes d`œufs.

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Les œufs, en particulier les jaunes, sont l`une des meilleures sources naturelles de choline, un nutriment essentiel vitaminlike votre corps a besoin pour synthétiser l`acétylcholine et les composés à base de graisses dans les membranes cellulaires.

Chaque grand jaune d`oeuf contient environ 140 mg de choline - 25 pour cent des besoins quotidiens d`un homme et 33 pour cent d`une femme. Les jaunes d`oeufs sont également riches en vitamine B-12, l`acide pantothénique, la riboflavine et l`acide folique.

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Les adultes ont besoin de 55 microgrammes de sélénium minéral chaque jour pour soutenir la santé du système immunitaire et pour empêcher les composés radicaux libres d`endommager les tissus ou l`ADN cellulaire. Sans assez, vous pouvez avoir un risque plus élevé de cancer, les maladies cardiaques ou l`arthrite rhumatoïde. Un jaune d`oeuf fournit environ 10 microgrammes de sélénium, de 18 pour cent de la dose journalière requise.

Le phosphore, un minéral qui est essentiel pour des os et des dents et de l`ADN et la synthèse de l`ARN, se trouve également dans des concentrations élevées dans les jaunes d`œufs. assez un approvisionnement en jaune pour remplir environ 10 pour cent de vos besoins en phosphore par jour.

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Les jaunes d`œufs sont modérément riches en matières grasses, à 5 grammes par jaune. Bien qu`une grande partie de cela consiste en acides gras mono- et poly-insaturés qui peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, près de 2 grammes sont les graisses saturées. Pour un adulte en bonne santé sur un régime de 2.000 calories, qui est d`environ 9 pour cent de la limite de graisses saturées quotidienne recommandée. Un jaune d`oeuf contient également 184 milligrammes de cholestérol, 61 pour cent de la limite de 300 milligrammes par jour pour les adultes de l`American Heart Association.