Types d`olives espagnoles

Le petit fruit de l`olivier arbequina est connu pour sa saveur piquante, aromatique, fruité avec un arrière-goût légèrement amer. olives Arbequina sont nommés pour la ville où l`arbre a été découvert, Arbequa. couleur des fruits Arbequina varie du vert pâle au violet foncé lorsque le fruit est très mûr. Ces olives sont fragiles et donc pas facile à récolter.

Ces olives sont connus pour leur saveur douce, nuttiness d`amande et le manque d`amertume concomitante. huile d`olive Empeltre est fruité, aromatique et très doux et de couleur jaune pâle. l`huile Empeltre est souvent mélangé avec l`huile de variétés plus amères pour créer une huile d`olive douce saveur.

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L`olive picual ou Picua est originaire d`Andalousie, Espagne. Ce fruit spécial représente 20 pour cent des olives du monde et 50 pour cent de la production totale d`olive d`Espagne. L`huile est particulièrement stable et ne se gâtent pas facilement. olives Picual contiennent jusqu`à 80 pour cent d`acide oléique monoinsaturé - un acide gras importante - ce qui en fait un fruit sain pour le cœur. oliviers picual sont des producteurs et des fruits abondants au début de la saison. L`olive a une saveur de fruit doux et amertume moyenne. huile d`olive Picual est idéale pour la friture en raison de sa chaleur tolérance- sa saveur se prête également à la vinaigrette.

Le fruit de l`arbre manzanillo est grand et allongé avec la peau ecchymose résistant. olives Manzanillo mûrissent tôt et sont des producteurs abondants. manzanillos Savoureux sont piquantes avec amertume moyenne et fruité herbacé. La riche saveur de ces olives le rend idéal pour le décapage.

Le hojiblanca ou d`olive « feuille blanche » est un grand, d`olive noire et très rond apprécié pour son généreuse quantité de viande. L`olive tire son nom de la caractéristique argentée des feuilles de l`arbre. Quinze pour cent des cultures d`oliviers d`Andalousie sont hojiblanca. olives Hojiblanca sont légèrement piquant avec amertume relativement peu et sont souvent servis comme des olives de table. Malgré son goût agréable, cette variété donne peu d`huile d`olive.