Différence entre Kalamata et olives vertes

Les olives vertes sont cueillies et guéris quand ils sont mûrs. Ils sont généralement de la saumure guéries, trempées dans une solution de sel et de l`eau, pour les rendre moins amère.

olives Kalamata sont généralement plutôt salée. Ils sont également de la saumure guéries. Quelques olives noires sont guéris à sec, couvert avec beaucoup de sel. Vous pouvez dire des olives salées à sec par leur peau ridée.

olives Picholine sont les petites olives vertes souvent utilisés dans la cuisine française. Les vraies olives Picholine, de la Provence, sont la saumure guéries, puis mariné dans les herbes de Provence et à la coriandre.

Les grandes olives espagnoles, savent aussi que les olives Manzanilla, sont ceux qui sont dénoyautées et farcies avec des choses comme l`ail ou Pimiento. Recherchez les olives espagnoles farcies au citron ou orange pour une torsion sur une olive martini traditionnelle.

olives Kalamata sont bonnes pour la cuisson, ou de faire en tapenade, parce qu`ils sont faciles à dénoyauter. Leur grande taille les rend faciles à manipuler, et la fosse ressorte.