Comment faire un Crust Fluffy

1/3 tasse Réfrigérer d`eau dans le congélateur pendant 5 minutes avant de commencer à mélanger la croûte. Cela permet de garder la graisse dans la pâte de fondre complètement, résultant en une texture légère et mousseuse. Ne pas utiliser directement l`eau du robinet ou le réfrigérateur.

Coupez la demi-tasse de frais, beurre non salé et demi-tasse de shortening - le beurre va ajouter de la saveur, tandis que le raccourcissement contribuera à donner à la croûte une texture feuilletée, légère - en petits morceaux juste avant que vous soyez prêt à faire la pâte. Si vous accueillez les graisses de se réchauffer trop, ils vont fondre et votre croûte ne sera pas aussi moelleux.

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Tamiser 1 1/2 tasse de farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel et 1 c. sucre si la croûte sera utilisée pour faire un dessert. Si vous utilisez la croûte pour un plat savoureux et que vous voulez à votre croûte d`avoir un peu de saveur, ajouter jusqu`à 1 cuillère à soupe. herbes et assaisonnements de votre choix à la farine à ce stade.

Travailler les morceaux de beurre et le shortening dans la farine à l`aide d`un couteau avec une lame ronde ou un coupe-pâte jusqu`à ce que les graisses commencent à se décomposer.

Utilisez le bout de vos doigts pour frotter le mélange de farine et de graisse ensemble jusqu`à ce qu`il ressemble à la chapelure grossière. Ne pas trop travailler le mélange à ce POINT- vos doigts chauffer la graisse, et vous ne voulez pas fondre complètement.

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Verser 1 cuillère à soupe. de l`eau glacée à la fois sur le mélange de farine et de graisse. Incorporer l`eau dans le mélange à l`aide d`un coupe-pâte ou d`un couteau avec une lame ronde, en ajoutant de l`eau tablespoonfuls au besoin, jusqu`à ce que vous avez une boule de pâte. Soyez patient, ce processus prendra plusieurs minutes.

Enveloppez la boule de pâte dans une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Cela est essentiel de garder les graisses de fondre complètement avant que la pâte soit cuite.

Préchauffer votre four à la température indiquée dans la recette.

Prenez la pâte du réfrigérateur et pétrir légèrement, pas plus de deux ou trois minutes, pour réchauffer un peu.

Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée, appuyez dans votre moule à tarte, et couper l`excédent de pâte. Vous pouvez rouler la pâte à quelque épaisseur que vous préférez ou tout ce qui est appelé dans votre recette, mais 1/8 pouces est la norme et cuire uniformément vous.

Cuire la croûte selon votre recette.