Comment Distiller vin à Cognac

Comment Distiller vin à Cognac

• Utilisez des raisins de haute qualité pour faire du vin. Les raisins utilisés dans le vin ou de cognac que vous prévoyez de distiller devrait être assez faible et acide. Ceux-ci sont assez rares et les raisins sont généralement utilisés pour produire de petits lots de vin.

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  Choisissez le bois approprié pour le vieillissement. Avant le processus de vieillissement, le cognac est généralement un goût désagréable. Cognac, comme le vin, est le produit du raisin et le chêne est le choix le plus commun pour le vieillissement. Le chêne est très poreux et maintient le Cognac en contact uniforme avec l`air provenant des caves de vieillissement.

• Appuyez sur et fermenter le raisin dans les fûts de chêne. Le bois du chêne transférera des tanins et le goût ajouté à l`esprit.

• Versez le vin fermenté dans des pots et de les enfermer dans le four à briques. four à chaleur entre 173 degrés Fahrenheit et 212 degrés Fahrenheit. Répéter le processus jusqu`à ce que l`alcool se vaporise et se sépare du liquide. La vapeur alcoolique deviendra un liquide condensé que certains appellent « broullis ». Répétez ce processus, appelé « double distillation. » En répétant la distillation deux fois, le produit final aura une teneur en alcool et un goût plus fort, qui différencie le cognac du vin a commencé comme.

• L`âge de votre cognac. Le vieillissement est aussi appelée la dégradation ou l`hydrolyse et il aplatit le cognac. Laissez mûrir pendant deux à trois ans ou plus pour développer la complexité, l`arôme et le goût de qualité supérieure.

• Laissez le oxydent cognac. Lorsque le cognac est transféré dans le verre, il cesse de maturation et est prêt pour la mise en bouteille ou à la consommation.