Qu`est-ce que VSOP signifie?

bouteilles de Cognac portent les étiquettes VS, VSOP et XO pour indiquer combien de temps le Cognac a vieilli. VS Cognac est âgé d`au moins deux ans. Cognac VSOP est âgé d`au moins quatre ans. L`étiquette XO est réservée à Cognac qui a vieilli pendant six ans ou plus.

Cognac, à mesure qu`il vieillit, des extraits de substances à partir de son fût de chêne connu comme « extraits secs ». Ceux-ci donnent des saveurs subtiles et assombrir le Cognac. En règle générale, plus le Cognac, plus la couleur.

Rancio est un subtil goût, amer, qui récompense des connaisseurs de Cognac. Il faut 15 à 25 ans de vieillissement à se développer. Alors que VSOP ne présente pas rancio, il est plus abordable que son homologue XO. Un moindre XO pourrait coûter 80 $, alors qu`un bon VSOP peut fonctionner environ 40 $.