Les aliments des nations indiennes du Sud-Ouest
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Les principales cultures
Les trois principales cultures des Indiens du sud-ouest étaient le maïs ou le maïs, les haricots et les courges. Selon Tahtonka, ces trois cultures ont fourni un trio d`aliments qui était au cœur de la plupart des régimes indigènes. Comme pour de nombreux aspects de la mode de vie des Indiens, ces trois cultures ont été cultivées ensemble et dépendants les uns des autres. Les haricots ont grandi les tiges de maïs et a ajouté besoin d`azote au sol pour aider les autres plantes poussent. La courge a grandi entre les tiges pour réduire les mauvaises herbes indésirables.
Pain et céréales
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L`un des plus célèbres du sud-ouest pains indiens est le pain frit indien. Ce pain est semblable à la tortilla, qui est originaire du Mexique et en Amérique du Sud. Cependant, le pain frit indien n`a pas été développé jusqu`au 19ème siècle, où de nombreuses tribus d`Indiens ont été envoyés à des réserves et de leurs sources conservées alimentaires traditionnelles. Ils ont été contraints de développer de nouvelles choses à manger, et le pain frit est né. Depuis lors, le pain frit est devenu un aliment amérindien et a été adopté par de nombreuses tribus.
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Un autre natif du pain au sud-ouest est piki, un pain de papier mince traditionnellement fabriqué à partir du maïs bleu et de cendres. Selon Recettes autochtones, ce pain est généralement cuit sur une pierre chaude pendant quelques secondes avant d`être roulé ensemble avec d`autres piki.
Protéine
Les Indiens d`Amérique du sud-ouest ne mangent pas souvent des moutons, mais ils les ont élevés pour leur laine épaisse pour faire des couvertures. Quand ils ont mangé la viande de mouton, ils ont mangé toutes les parties du mouton, y compris les abats. Rien ne se perdre. Les Indiens du sud-ouest aussi chassaient le cerf, le chien de prairie et le lapin, se sont réunis les noix et pinon mangé les graines de courge et de l`usine de moutarde, le séchage et le stockage de ces éléments pour une consommation ultérieure.