Combien de graisse est en chips de pommes de terre?

Potato chips varient de la teneur en graisse selon le type de puce. Dans sa forme la plus rudimentaire, une puce de pomme de terre est une tranche super-mince de pommes de terre frit dans l`huile. Cependant, le marché des grignotines moderne a redéfini les croustilles à un large éventail de significations.

Maintenant, il y a des réguliers, bouilloire, cuit au four et croustilles soufflé à l`air, ainsi que des chips. Ces croustilles ont tous différentes quantités de graisse selon les méthodes de cuisson. Ostensiblement, cuit au four et les copeaux d`air Popped devraient avoir la moindre quantité de graisse, avec des frites régulières et une bouilloire ayant le plus. Il existe également des différences entre les produits en masse et en petites séries « variétés gastronomiques ». Connaître le montant nécessite quelques expériences.

Science Buddies écrivain Michelle Maranowski, Ph.D., dispose d`un bon test pour trouver la quantité de graisse d`une variété particulière de la puce. Dans son essai, elle demande au testeur de placer environ une once de chips de pommes de terre sur un morceau de papier millimétré. Les puces sont recouvertes de papier ciré et broyés en petits morceaux, puis on laisse reposer pendant une minute. Au bout d`une minute, les copeaux sont jetés, laissant une tache de graisse mesurable sur le papier. Cette expérience devrait être répétée trois fois pour la précision.

Pour enregistrer les données, les mesures de testeur et enregistre la taille de la tache de graisse, ainsi que la teneur en gramme de graisse de l`emballage à puce. Fait correctement, ce test doit montrer à quel point la graisse est dans un type particulier de la puce, ainsi que la vraie quantité de graisse qui correspond aux valeurs d`information nutritionnelle.

Ben Wasserstein Slate a réuni une équipe de 10 examinateurs pour déguster différents croustilles, avec beaucoup d`entre eux notant le facteur de graisse. Une marque gastronomique, chips Kettle, a rencontré la désapprobation de deux dégustateurs, qui ont dit qu`ils sont « si gras que vous aurez certainement à essuyer vos mains sur vos jeans ... ces puces pourraient tacher votre chemise. » Le Groupe spécial a constaté que la marque Kettle-cuit Lay avait un goût meilleur et était moins chargé de graisse que le reste, mais il a été fait avec des huiles hydrogénées très malsaines. Le verdict? Des frites avec des huiles hydrogénées peuvent être moins gras que les autres cuites dans carthame, d`olive et d`autres huiles naturelles, mais ils sont pires pour votre santé. Plus la puce gastronomique, plus il y aura une augmentation de la graisse.