Vs. Corsé rôti lumière

Torréfaction du café est le processus de chauffage des grains de café vert, en les prenant de leur forme brute aux haricots noirs, riches et savoureux beaucoup d`entre nous dépendons pour notre réveil le matin. Comme les haricots rôti, ils passent du vert au jaune puis au brun clair et, enfin, à un ton profond, presque noir. Torréfaction à une température supérieure produit un café de torréfaction foncée.

Légers rôtis de café sont souvent vendus comme rôtit le petit-déjeuner, les rôtis américains, les rôtis à la cannelle ou les rôtis moitié de la ville. Les grains de café peuvent varier de la lumière à brun moyen une fois grillé. Les températures pour les rôtis légers vont de 426 degrés F à 435 degrés F est souvent utilisé une lumière de torréfaction moyenne de dégustation ou ventouses pour permettre à la saveur de la fève à venir à travers clairement.

rôtit moyen ou rôtis de ville plein sont grillées à des températures comprises entre 444 et 454 degrés F. Le haricot est maintenant un brun foncé avec une légère finition grasse. La saveur et le corps devrait être plein et riche, sans l`amertume des rôtis plus foncés. Une ville pleine ou moyenne torréfaction foncée est un excellent choix de café tout autour et peuvent faire ressortir le meilleur dans de nombreux types de grains de café.

torréfiés du café est vendu comme rôti français, rôti de Vienne ou rôti expresso. Les grains de café doivent être assez brun foncé et très grasse. Ils ne devraient pas être cependant noir ou brûlé,. A des températures supérieures à 465 degrés F, les grains de café peuvent commencer à brûler, créant ainsi une saveur plus sévère et la finition moins agréable au goût. Certains grains de café font très bien avec un rôti plus foncé, tandis que d`autres ne résistent pas à lui aussi bien.

De nombreux cafés ne précisent pas le rôti, et vous ne pouvez pas être en mesure de voir les haricots pour évaluer le rôti. De nombreux torréfacteurs et fabricants décrivent café avec des termes tels que doux, moyen ou gras. La lumière à moyenne sont généralement rôtit commercialisé comme légère à moyenne, tandis que les rôtis sombres sont généralement gras. Café décrit comme français, italiens ou les rôtis de Vienne sera généralement plus sombre que les mélanges de petit-déjeuner.