A propos de la cuisson avec l`huile de pépins de raisin

Vidéo: Book 10 - The Hunchback of Notre Dame Audiobook by Victor Hugo (Chs 1-7)

Dérivé des graines de raisin, l`huile de pépins de raisin est riche en graisses poly-insaturés et considéré comme une huile de cuisine saine. Produit en Europe depuis des siècles comme sous-produit de l`industrie vinicole, l`huile de pépins de raisin n`a pas frappé la scène dans le monde entier jusqu`au 20ème siècle lorsque la production a augmenté en raison des progrès de la technologie de traitement. l`huile de pépins de raisin a un point de fumée de 420 degrés Fahrenheit, le rendant approprié comme substitut à d`autres huiles ou des graisses dans la cuisson. Il est également utilisé pour bruiner sur des salades fraîches, et faire sauter la friture remuer.

l`huile de pépins de raisin peut être utilisé comme substitut d`un à un rapport d`autres graisses appelées dans la plupart des recettes de produits de boulangerie. En raison de son goût doux, non grasse, il est un choix d`huile approprié pour faire une large gamme de produits de boulangerie, y compris des biscuits, des muffins, des pains rapides, pains et pâte à pizza. l`huile de pépins de raisin est souvent utilisé dans la cuisson végétalien pour remplacer le beurre en raison de son goût proche, la saveur et la dérivation presque noix comme de la vie végétale.

Vidéo: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Object Class: Safe

l`huile de pépins de raisin est une huile liquide, contrairement à d`autres graisses de cuisine commune tels que le beurre, la margarine et l`huile de noix de coco, et produira donc une texture plus souple dans certains produits de boulangerie. La différence de texture ne pose pas de problème lors de gaufres ou d`autres frappeurs qui profitent d`être mince, mais il peut être difficile de travailler dans d`autres articles comme des biscuits où une pâte ferme est la clé. Dans ce cas, il peut être nécessaire d`ajuster légèrement la quantité d`huile ou de la farine utilisée pour créer la texture correcte lors du pétrissage ou la préparation des produits de boulangerie.

Parce que produisent une quantité pépins de raisin relativement faible d`huile, le processus d`extraction de l`huile est souvent complétée chimiquement en utilisant l`hexane. Ce produit chimique ne peut pas être éliminé par le traitement et sera donc finir dans votre four marchandises- pour l`éviter, l`achat expulseur pressé l`huile de pépins de raisin, ce qui signifie que l`huile est extraite mécaniquement. l`huile de pépins de raisin magasin dans un endroit sombre et frais loin des appareils générateurs de chaleur tels que la cuisinière, lave-vaisselle ou un réfrigérateur. l`huile de pépins de raisin conservera sa qualité pendant trois mois dans le garde-manger et jusqu`à six mois réfrigérés. Si votre huile de pépins de raisin développe une odeur ou un goût désagréable, il a mal et ne doit pas être utilisé pour la cuisson ou la cuisson.